糖尿病的药膳食疗

（一）粥类

１．天花粉粥（古代验方）

配方：瓜蒌根３０克，粳米１００克。

做法：将栝蒌根洗净，水煎去渣，取其汁与粳米同煮成粥，分两次食之。

方解：瓜蒌根又名天花粉，此药味甘微苦气寒，能生津止渴，清热解毒。加入粳米养胃生津，故可治疗糖尿病。

功效：养阴、生津、益气。

适应症：可用于各型糖尿病。

２．山药苡米粥（清代验方）

配方：生山药６０克（切成片），生苡米３０克。

制作：共煮成粥，分２～３次食之，一日量。山药味甘性平，能补脾胃，益肺肾；苡米味甘淡、性微寒，可清热健脾。二味合煮成粥，有补益功能。

功效：补肺胃之阴，健脾肾之气。

适应症：可用于各型糖尿病，对口渴善饥者更佳。

３．葛根冬瓜粥（临床验方）

配方：葛根研细粉３０克，

冬瓜５００克穴切成块雪，粳米１００克。

制作：共煮成粥，每日分２～３次食之。

方解：葛根味辛甘、性微寒，能生津止渴，冬瓜养阴清热利水，三味合用有养阴生津之能。

功效：生津益气止渴。

适应症：糖尿病气阴两虚、肥胖素喜饮酒者，服用更佳。

４．枸杞百合粥（近代验方）

配方：枸杞子３０克，生百合３０克，糯米３０克。

制作：先将百合用净水浸泡１２小时穴鲜者勿泡雪，然后放入糯米、枸杞子共煮熟，分２～３次食之。

方解：枸杞子滋补肝肾，益精明目；百合清热润肺、生津止渴；糯米温胃健脾。三味合用可健脾胃，有养阴润燥，滋补肝肾之功能。

功效：润肺、健脾、补肾。

适应症：中老年糖尿病人最为适宜。

（二）饮料类

１．菠菜根小米饮（临床验方）

配方：菠菜根６０克（切碎），小米３０克。共煮熟分２～３次饮下。

功效：养阴、补血、和胃、润燥。

适应症：口渴喜饮、尿多者。

２．鲜嫩豌豆苗汁（临床验方）

配方：嫩豌豆苗适量，捣

烂榨汁，每次饮用１００～１５０毫升，每日２～３次。

功效：利尿、益气、健胃。

适应症：青、中年糖尿病小便频数不利者。

３．芹菜红萝卜饮（近代验方）

配方：鲜芹菜５００克，鲜红萝卜５００克，均洗净切碎，榨取鲜汁。每次饮用５０～１００毫升，日３～４次。

功效：清热、养阴、生津、利水。

适应症：糖尿病小便混浊，口渴喜饮者。

（三）菜肴类

１．清蒸茶鲫鱼（古代验方）

配方：鲫鱼５００克，绿茶６克。

制作：先将鱼去腮及内脏，保留鱼鳞，再将绿茶填入鱼肚内，清蒸至熟，不加调料，吃鱼肉并饮此汤。

功效：健脾和胃，清热利尿。

适应症：糖尿病多饮、口干者。

２．玉米须炖猪胰、兔肉(近代验方)

配方：玉米须３０克，猪胰１条，兔肉１００克。

制作：将三味共煮至熟，一日分３～４次食之（可加调料）。

功能：补脾、益肾、利尿。

适应症：中、老年糖尿病患者最佳。

３．山药、玉竹炖鸽子（临床验方）

配方：生山药６０克，玉竹６０克，鸽子１只。

制作：鸽子去毛及内脏，将山药、玉竹装入鸽子肚内，外用丝线缠紧，小火炖至半熟时可加适量盐、葱、姜调料，炖至熟后食肉饮汤。

功能：健脾补肾，生津止渴。

适应症：中、老年糖尿病人。多食易饥、消瘦乏力者。

４．山药炖羊肚（临床验方）

配方：生山药３００克，羊肚（洗净）３００克。

制作：先将羊肚切成细条，山药切成片，加入生姜、大葱、绍酒共炖至羊肚半熟时再加盐、味精适量，炖至羊肚烂熟，食肉饮汤，一日２次。

功能：补脾健胃，益气滋阴。

适应症：口渴不饮、食欲不振、多尿、周身困倦、形体消瘦者。

（四）汤类

１．南瓜汤（古代验方）

配方：南瓜５００克、枸杞子３０克。

制作：先将南瓜洗净切成碎块，加入枸杞子，添水５００毫升，文火慢煮至瓜烂熟，分２～３次食饮，一日量。

功能：健脾、补肾、利尿。

适应症：中、老年人糖尿病患者。

２．黑白消渴汤(临床验方)

配方：黑豆３０克、百合３０克。

制作：先将黑豆用净水浸泡１２小时，将水去掉，再用净水浸泡百合６小时后去水，然后将两味合煮至熟，食豆饮汤。

功能：补肺养阴、益气固肾。

适应症：中、老年糖尿病患者。

３．三白细粉汤（临床验方）

配方：白果仁（去心）１０枚，豆腐２５０克，大白菜１５０克，粉条３０克。

制作：先将白果浸泡３小时后去水，再将豆腐切成小块，白菜切成条，加入粉条共煮至熟，加入适量盐、香油、味精、大葱、生姜等调料食之。

功能：健脾胃、清热利尿。

适应症：各型糖尿病均可服用。

４．海参猪胰汤（临床验方）

配方：海参３条、猪胰１条。

制作：先将海参、猪胰洗净后，切成细条，加入盐、香油、葱、姜共煮至熟，再加味精等调味品食之。

功能：补脾健胃兼可利尿。

适应症：各型糖尿病患者均可服用。

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