冬天是吃苹果的好时节,
今天分享一款国外博主的苹果蛋糕配方
配方
· ¼ cup黄油(约57克)
· 1¾ cups糖(约300克)
· ⅓ cup 水(约78克)
· ¾ teaspoon 肉桂粉(约1.5克)
· 两个大苹果切片
· 1 cup 面粉(约100克)
· 1 teaspoon 泡打粉(约4克)
· ¼ teaspoon盐(约1.2克)
· 3个蛋黄(大个)
· 2个鸡蛋(大个)
· 2 tablespoons 浓缩苹果汁(约30克)
· 2 teaspoons 香草精
· ½ cup 黄油约114克(融化成液态)
步骤
1.烤箱预热175度,准备一个9寸的蛋糕模具或可烘烤的圆盘,模具内撒上一些蔗糖
2.找一个锅子用中火融化¼cup黄油(约57克),再倒入糖(取135克)、水、肉桂粉开始加热,在倒入苹果片加热至变软的状态,过程用时约15分钟
3. 用漏勺把苹果片滤出来,一片片的摆放在盘底(如图)继续煮锅里剩下的液体,加热约分钟,直至状态变成糖浆的感觉,然后倒在苹果片上(如图)
4.把糖(取165克)、蛋黄、全蛋、苹果汁、香草精放在大碗中搅拌混合均匀后,再加入过筛后的面粉、泡打粉和盐,搅拌混合,加入½ cup 融化的黄油(约114克)搅拌混合成蛋糕糊。
5.把蛋糕糊倒入模具(盘)中,175度上下火。烘烤45分钟,用牙签扎一下没有粘黏就可以了,然后冷却5分钟,用小刀沿着边缘挂一圈,取出蛋糕放在凉网上,放置室温。就可以了。
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