小鲍鱼炖土豆的做法【步骤图】

用料  

• 小鲍鱼 15只
• 土豆 中等大小的一个
• 葱花、姜片 适量
• 大料(八角) 一个
• 酱油 一大勺
• 蚝油 一小勺
• 盐 1g
• 糖 一大勺

• 步骤 1
  

  鲍鱼去壳处理干净，在平面打花刀

• 步骤 2
  

  土豆去皮切长条后用清水洗去表面淀粉，控干

• 步骤 3
  

  把土豆先炸一下，不必炸熟

• 步骤 4
  

  炸至焦黄备用

• 步骤 5
  

  备好调料

• 步骤 6
  

  锅底放油烧热，加1个大料炸香

• 步骤 7
  

  加入葱姜

• 步骤 8
  

  烹入酱油和蚝油

• 步骤 9
  

  加土豆翻炒均匀，加清水没过土豆，盖锅盖烧开后，转小火炖至六成熟

• 步骤 10
  

  加入鲍鱼、盐、糖调味。继续炖5～8分钟(视鲍鱼大小而定)

• 步骤 11
  

  大火收汁即可，注意不要收的太干。