做酱菜就用它，纯天然，是富贵病的克星、治疗糖尿病的良药

鬼子姜、洋姜是咱农村对菊芋的叫法，在院子周围种上几棵鬼子姜，用不了几年就繁殖成很大一片，像篱笆一样能美化环境，其成熟的地下块茎还能用来作为蔬菜食用。洋姜清热凉血，益胃和中，是种健康的食材。食用洋姜有稳定和调节血糖的作用，能促进糖分分解还能改善体内的脂肪平衡。

[食材]：洋姜750g、精盐3茶匙、酱油300g、白糖5茶匙、陈醋50g

洋姜洗净泥沙晾干水分。

晾干后把洋姜切成厚片，撒进精盐拌匀腌渍2小时后攥净挤干水分。

把酱油、白糖、陈醋倒进煮锅煮开后晾凉。

把洋姜放进干净小盆里，倒进煮好的料汁，翻匀腌渍入味。