葛仙米，其实并不是一种谷类，之所以称为“米”，是因为它的形状像米粒，煮熟以后大小比米粒稍微大一些。主要长在稻田、池沼、水中的沙石间或阴湿的泥土上。
据传因东晋时期，一位炼丹术家葛洪在灾荒之年采以为食，结果吃了以后，身体异常的健康，于是就把葛仙米进贡给了皇上，后来也就成了后宫妃嫔们用来养颜美容，保持身材的秘密神丹。
后来葛仙米还成了御膳房的珍品，末代皇帝溥仪的著作《我的前半生》中有道菜就叫“鸭丁熘葛仙米”。
据说葛仙米有45亿年进化历史，比发菜还要珍贵稀有，含有人体必需的多种氨基酸及多糖等活性物质。具有清火、明目、抗衰老、抗感染等治疗功效，又称“绿色燕窝”。
当然葛仙米的价格也是非常昂贵，即使是干货，也有分等级，上好的葛仙米也要一千八左右一斤。怪不得说它要比发菜还珍贵，只有神仙才有口福吃了。【微信用户想了解更多田园故事，欢迎关注微信公众号：田园互联（TianYuanInternet）】
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