萝卜丝虾皮油墩子，酥香超美味

萝卜丝清甜，虾皮鲜香，加入面粉搅拌成糊，在小火中炸至两面金黄，咬下去一口酥脆，萝卜丝与虾皮组合出层层叠叠的鲜美味道，快来试试吧。

-- 萝卜丝虾皮油墩子 --

by 冇伱灬冇我

-- 用料 --

白萝卜一个

虾皮小半碗

小米椒或辣椒粉适量

面粉100-150克

鸡蛋一个

盐适量

白胡椒粉适量

白糖适量

鸡精（可不放）少许

葱一小把

-- 做法 --

白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放二小勺盐，抓均匀，腌渍去水！就是出水后多揉揉，再把水挤掉。放碗里备用，尝一根看看咸度。

虾皮用水洗二遍，沥干水备用，也可以不洗的。小米椒、葱花切碎。

锅里放油，把小米椒和虾皮放下去爆香，把葱花放入。

炒好的放入萝卜丝碗里，放白糖、白胡椒粉，再根据之前的咸度加盐，搅拌均匀。

放入1个鸡蛋，100-150克的面粉，根据情况加，不需要一次加完，因为萝卜丝出水情况不一样，没办法给实际的面粉量，反正怎么做都不会失败的！

把面粉和萝卜丝搅拌均匀，边搅拌边加入水，一点点加的，视情况加！如图就是搅拌好了的！

锅里放油，把模具入一同加热。

模具里面留一点底油，把面糊放入。

放入锅中炸，火要中小火，不能太大，太大外面糊了，里面没熟。

炸至表面微黄，基本定型后，从模具内倒出。如果不会自然脱落，可以用竹签啥的帮忙，别烫着手了哈～

-- 小贴士 --

不吃辣椒的可以不放

萝卜丝不用挤的太干。太干了不好吃。但是一定要让它尽量腌渍出水。

炸好一个先尝尝味道，可以根据情况调节口味。

如果没有模具，也可以用大勺装面糊放入锅中炸，定型后从勺子里脱落出来再炸至二面金黄就好！

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