炸江丝#盛年锦食.忆年味#

每年过年回老家走亲戚，在做好饭之前，家里的婶婶都会端出炸好的一盘江丝，让我们先垫垫肚子，我们都是很期待这个好吃的小零食，一边拉家常，一边吃着江丝，真是感觉既满足又温暖。

By 凌宇飞扬123 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉 350克
• 鸡蛋 5个
• 花生油 1000克
• 白砂糖 40克
• 白芝麻 20克
• 盐 2克

做法步骤

1、面粉中放入糖，加入鸡蛋，放入盐、芝麻拌匀

2、和成光滑的面团醒20分钟

3、取一块面团擀成薄片

4、切成面条

5、洒些干粉，使每一根都沾上

6、抖掉多余的面粉放在锅拍上，依次做好其它的

7、锅中倒入油加热至五成热，可以先放入一根试一下，如果可以浮起就可以了

8、倒入面条炸至金黄

9、捞出沥干油，晾凉就很酥脆了

10、成品图

11、成品图

小贴士

擀面片和切条后都要撒些干粉防粘，面条下油锅前要再抖掉多余的面粉。鸡蛋的大小决定面粉的用量，面粉可以分次加，直到和成光滑的面团。做的这个是软一些的，如果想要口感硬一些的，可以增加些面粉的用量。

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