不知道有多少人和我一样迷恋焦糖炼奶酱馥郁的甜香？来试试这三种简单的小甜品吧。

>>>简易焦糖炼奶酱

成品为2杯

预热烤箱到220度。把一罐400g包装的加糖炼奶倒入一个17cm X 23cm的烤碗中，用锡纸包好。再取一个更大、更深的烤盘，在当中架一个架子（油炸篮就很好），把烤碗放架子上。倒入足够的开水，应该没过烤碗的一半。把烤盘送进烤箱，烤1小时15分钟左右，这时炼奶会变得非常浓稠，呈现深琥珀色。出炉后倒入厨师机搅打顺滑，然后放冰箱冷藏1小时以上。

>>>焦糖炼奶酥饼

总计时间：1小时40分钟

成品为25块

【用料】

普通面粉	2杯（473ml）+1大勺（15ml）
无盐黄油	340g
糖粉	1/3杯（78ml）
香草精	1大勺（15ml）
犹太盐①	1茶匙（2.5ml）
焦糖炼奶酱	1杯（237ml）
浓奶油②	1/4杯（59ml）
蛋黄	2个大的
半甜巧克力碎	3/4杯（177ml）
碧根果碎	3/4杯（177ml）

【此处是唠叨】

① 介绍戳这里→_→九种稀奇古怪的盐，你吃过几种？

② 国内买不到的。DIY方法戳这里→_→纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法）

【做法】

1、预热烤箱到175度。在一个17cm见方的烤碗中铺上锡纸，顶上富余出5cm来。然后在锡纸上喷一层油。黄油从冰箱拿出来直接切丁，与2杯面粉、糖粉、1茶匙香草精、犹太盐一并倒入厨师机搅打成面包屑状，倒进烤盘底摁实，送进烤箱烤25到30分钟后取出放凉5分钟。

2、烤酥饼的同时，将焦糖炼奶酱、浓奶油、蛋黄、剩下1大勺面粉、2茶匙香草精搅打顺滑。酥饼烤好后，将混合物均匀倒在酥饼上，然后撒上巧克力碎和碧根果碎，送回去再烤20到25分钟，到周围已经定型、中间还颤巍巍时就出炉，放架子上彻底放凉后脱模切块。

>>>吉事果配焦糖炼奶巧克力

总计时间：40分钟

四人份

【用料】

无盐黄油	2大勺（30ml）
起酥油	2大勺（30ml）
砂糖	1/4杯（59ml）
犹太盐	1茶匙（2.5ml）
蛋糕粉	1杯（237ml）
植物油	一锅
浅色红糖	1大勺（15ml）
肉桂粉	1茶匙（2.5ml）
牛奶	2又1/2杯（591ml）
烘焙用半甜巧克力块	57g
焦糖炼奶酱	1杯（237ml）
肉桂棒	1根
打发的淡奶油	一坨

【做法】

1、先做吉事果。在烤盘上铺上烤盘纸，给一个裱花袋装上1cm的星星口。黄油、起酥油、1大勺砂糖、盐和1杯水倒入锅中煮开，倒入面粉小火狂搅猛搅直到混合物成为一个面团（全程也就1分钟吧）。稍稍放凉一会儿，把面团装进裱花袋，在烤盘上挤出2.5cm长的小条，大约能挤出26到28条。室温晾20分钟。

2、这个时间准备热巧克力。牛奶中火煮到微沸，倒入剁碎的巧克力块、焦糖炼奶酱、掰两半的肉桂棒边煮边搅直到巧克力完全融化、混合物混合均匀（大约2分钟）。盖盖转小火保温。

3、接下来油炸吉事果。锅中倒大约5cm深的油，控制油温在180度。红糖、剩下1/4杯砂糖、肉桂粉混合均匀装浅盏。分批炸吉事果，一批炸四五分钟，炸到金黄香脆就捞出沥干油，晾5分钟后进小盏滚一圈蘸满糖。

4、从热巧克力中取出肉桂棒，然后将热巧克力盛出来，在顶上甩上一坨打发的淡奶油，再多淋上一点焦糖炼奶酱。吃的时候配吉事果。

>>>焦糖炼奶菠萝圣代

总计时间：20分钟

四人份

【用料】

无盐黄油	3大勺（44ml）
菠萝	半个
犹太盐	适量
焦糖炼奶酱	半杯（118ml）
布里欧修面包 ①	2个
浓奶油	3/4杯（177ml）
香草精	1茶匙（2.5ml）
香草冰激凌	2杯（473ml）
烤过的椰子片	适量

【此处是唠叨】

① 这是个挺常见的面包，也可能叫法式面包卷。DIY方法戳这里→_→黑巧克力蜜橘布里欧修面包

【做法】

1、预热烤箱到175度。中高火融化黄油，倒入切片的菠萝和一小撮盐煎5到7分钟，煎软了、变棕色就减到中火，倒入1/4杯焦糖炼奶酱再煎两三分钟，到菠萝上浆了就捞出来放凉一小会儿。

2、面包卷切两半，切面朝上摆在烤盘上，烤3分钟左右。

3、浓奶油从冰箱拿出来，倒入香草精和一小撮盐，用电动打蛋器中速打发出硬硬的尖角，然后倒入2大勺焦糖炼奶酱小心搅匀（别画圈）。在每个烤好的面包上涂上焦糖炼奶酱，铺上一片菠萝片，然后再放一个冰激凌球，在冰激凌球上甩上打发的浓奶油混合物，再多淋一点焦糖炼奶酱，撒上椰子片就好了。

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