春季是扇贝大量上市的季节，也是扇贝最为肥美的好时节。扇贝也叫海扇，其外壳非常美丽，可用于贝雕等装饰品的制作。扇贝的肉质非常鲜美，营养极其丰富，它的闭壳肌也就是我们常说的扇贝柱，经过干制以后就是与海参、鲍鱼齐名，它就是并列为海味三大珍品中的'干贝'。
扇贝在全球有600种之多，而在我国就已发现了45种，在这些扇贝当中以我国北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋日月贝最为受人们的喜爱，也是我国最为重要的经济扇贝品种。而今天要介绍给大家的便是青岛人最为喜爱的栉孔扇贝了，它口感肥美，滋味鲜甜，深受人们的喜爱。
七元钱一斤的价格，在海鲜当中不算是价格高的。过两三天机会买一些扇贝吃，已经成了我家的必备海鲜菜品。可是你知道吗，扇贝也是分公母的，公扇贝和母扇贝的口感和口味还是有不同之处的。
如何区别公扇贝和母扇贝，就要看扇贝张开的闭合肌附近内脏颜色，颜色发红即为母扇贝。
如何区别公扇贝和母扇贝，就要看扇贝张开的闭合肌附近内脏颜色，颜色发白即为公扇贝。
用刀剥开扇贝的一面壳，即可发现母扇贝和公扇贝的颜色不同之处。
用刀剥开扇贝的一面壳，即可发现母扇贝和公扇贝的颜色不同之处。
母扇贝蒸熟后的色泽，当然了外壳决定不了全部，母扇贝吃起来比较香鲜。
公扇贝蒸熟后的色泽，当然了外壳决定不了全部，公扇贝吃起来比较鲜甜。
你喜欢公扇贝还是母扇贝，这个完全决定于您了！
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