鳜鱼，又称桂花鱼、桂鱼。性凶猛，捕食其他小鱼，喜欢成群结伙。肉质优良，为名贵品种，农历三月的鳜鱼最鲜美，有诗云“桃花流水鳜鱼肥”。
草鱼，又称鲩鱼、草根、混子。草食性，生长快，为四大家鱼（草青鲢鳙）之首。因其能有效除掉水中的杂草而被称为“拓荒者”，中国自古以来都有用草鱼除草开荒的例子。
鳊鱼，又称辽河鳊。属于中国特有的鱼类，主要分布在长江两岸的湖泊中。俄罗斯和朝鲜也有少量分布。团头鲂（武昌鱼）也是属于鳊鱼的一种。除供食用外还有补虚，祛风，健胃的药用价值。
石宾光唇鱼，又称山溪石斑鱼、溪石斑鱼、光唇鱼。喜欢群居鱼水清流急的石砾底，主要铲食石块上的苔藓和藻类。个体虽小，但比较肥壮，肉质细嫩。被称为山溪小精灵。
鲫鱼，又称鲫瓜子、月鲫、土鲫、鲋鱼。原产中国，被进入世界各地养殖。相对于四大家鱼，鲫鱼体形较小。金鱼是由鲫鱼人工选育出来的一种观赏鱼。
鲢鱼，又称白鲢、跳鲢、鲢子、竹叶鲢。体色偏白色，外形跟鳙鱼非常像，性急躁，喜欢跳跃主要滤食硅藻、绿藻等食物。而鳙鱼性温顺，行动迟缓，不喜欢跳跃。
鲤鱼，一直都是广为人知的一种淡水鱼，却不在四大家鱼之列。原因是唐代时候皇室姓李，鲤鱼的养殖，捕捞，销售均被国家禁止。渔民们只能养殖其他品种，这就将我们非常熟悉的鲤鱼排除在四大家鱼之外了。
胡子鲶，又称塘鲺，土鲺。喜欢成群，非常贪食，主要以昆虫、小杂鱼为食。因为喜欢吃血（屠宰猪的血流入池塘）、粪便，能生活在污浊的环境之中，所以被认为比较脏，有寄生虫等。
短盖肥脂鲤，又称淡水白鲳、双齿巨脂鲤、食人鱼。原产亚马逊河流，1982年引入台湾，1985年引入中国。以食性杂、生长快、个体大、肉厚剌少、味道鲜美被广泛养殖。
红鲤鱼为鲤鱼的变种，主要作为观赏性鱼类。
罗非鱼，又称非洲鲫鱼、非鲫、南鲫、吴郭鱼。原产于非洲等地，1978年引进中国。广盐性鱼类，在海水、淡水中均可生存，能忍受低氧环境，适应能力优良、繁殖力强大。
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