芝士味噌酱
口味浓郁鲜香味
用料日本黄味噌1干克，白沙律酱1.5干克，生蛋黄5只。
制作生鸡蛋黄放入不锈钢盆内；加入温水10克，用蛋抽打发，然后将不锈钢盆蹲在冰块中冷却10分钟，加入剩余两种用料调匀即可。
适用范围主要用来制作各种焗菜，比如焗鸡翅 焗生蚝
菜例芝士味噌焗火腿
制作1.鸡腿350克洗净，在表面打一字花刀，加入盐5克、红酒30克脆制半小时。2.鸡腿放入烤箱内烤至色泽金黄，表面淋上芝士味噌酱(约耗200克)，上菜即可。
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