它含钙量比牛奶鸡蛋高，出锅香飘四溢，下酒下饭，大人小孩都爱吃，天气越来越热了，我家里的冰箱又是被我老公堆满了啤酒，我老公说这天气，喝啤酒最过瘾，可惜的就是没下酒菜，我一听，就说你稍等一下，我做一盘好吃的给你下酒。老公一听直点头说好啊！

鹌鹑蛋的营养比鸡蛋还高，虽然个头小，但营养价值却是非常的高，通常我们吃鹌鹑蛋都是水煮的多，但是今天换个吃法，今天要做的就是香辣啤酒鹌鹑蛋了，不加一滴水，用啤酒代替，出锅香飘四溢，大人当下酒菜，小孩当下饭菜，一举两得。一口一个，吃进嘴里Ｑ弹有嚼劲，好吃得停不下来。

香辣啤酒鹌鹑蛋

所需材料：鹌鹑蛋500克，啤酒1罐，冰糖30克，葱10克，蒜10克，姜10克，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，花椒1小椒，干红辣椒3条，豆瓣酱1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，食用油适量

制作过程：1、首先把洗净的鹌鹑蛋冷水下锅，煮开后转小火煮10分钟，再捞出放入冷水里泡凉后剥壳，然后在鹌鹑蛋表面划两刀，这样煮的时候更入味，蒜切片，姜切片，葱切寸段

2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入豆瓣酱炒出红油，再放入鹌鹑蛋翻炒均匀，加入葱姜蒜、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒、干红辣椒炒出香味

3、加入生抽、老抽、蚝油翻炒至上色，再加入啤酒，啤酒的量要没过鹌鹑蛋，用啤酒代替水，煮出来的鹌鹑蛋风味更佳，大火烧开后转中小火炖煮20分钟左右，煮至汤汁浓稠时关火盛出即可

一道美味的香辣啤酒鹌鹑蛋就做好了，香飘四溢，下酒下饭，做法简单，你也赶紧做起来吧！