相信很多朋友都跟小编一样喜欢吃烤肉，大多数时候我们都会选择去外面烤肉店吃烤肉解馋。今天小编为大家推荐一道香烤五花肉，小编的儿子隔三差五就馋这肉，比韩国烤肉香，软嫩入味，太好吃了。学会了这道香烤五花肉，在家里就可以为家人做一顿香喷喷的烤肉吃，还省下了很多花销。五花肉营养十分丰富，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。想要学着做这道香烤五花肉的朋友们抓紧收藏！
By 德普烘焙实验室
配料：
五花肉 500克、土豆 1个、姜 10克、精盐 1/2勺、料酒 1勺、蚝油 2勺、老抽 1勺、蜂蜜 1勺、辣椒酱 1勺
烹饪步骤：
1.将新鲜的五花肉清洗干净，修成薄厚差不多的长条形
2.把五花肉放入锅内，加入生姜片和适量的水，大火烧开转小火煮15-20分钟
3.配料中所有材料放入小碗中调匀成酱汁
4.五花肉煮到用筷子可以很容易插入肉中，捞出煮好的五花肉，控净水分
5.用刷子蘸调味汁在五花肉上刷一层
6.土豆去皮切成厚片，手工折锡纸铺于烤盘上方，在锡纸上刷油，再摆上土豆片
7.将五花肉皮朝上放在土豆片上
8.将剩余酱汁全部均匀淋于五花肉上
9.烤盘放入预热好的烤箱中，烘焙档200度，烤10分钟，取出烤盘，将五花肉肉皮面翻至向下，烤10分钟，再取出两侧各烤5分钟
10.取出烤盘将肉皮翻至向上，再次放入烤箱，最后烤10分钟
11.烤好后立即取出，趁热切成片，和土豆片一同装盘
烹饪小贴士：
1、看五花肉的颜色。新鲜的五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，我们就不要选了。
2、看五花肉皮的薄厚。皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。
3、看五花肉的结构。五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好。做红烧肉就要首选五花肉。
4、看五花肉的整体。优质的五花肉，用手摸，稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋。
大家喜欢这道香烤五花肉吗？
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