全球咖啡豆已开始供不应求，咖啡豆种植业面临三大难题亟待克服

 

据国际咖啡组织（The International Coffee Organization）数据，2014年全球共生产了1.43亿袋咖啡，但却消费了1.5亿袋咖啡，缺口有700万袋！近几年，中国市场的崛起，让全球范围内对咖啡的需求越来越大，但专业咖啡豆的供应却快跟不上了，究其原因大致可归为以下几个因素：

 

回报低

种植咖啡豆的农场往往规模都很小，回报很低。 一些农民可能会选择从事别的工作或送孩子到可以赚更多钱的城市上班。

2001年的“Coffee Crisis（咖啡危机）”期间，发生了咖啡豆的价格低于生产成本的情况。今年在云南，同样也出现了类似的事情！这个问题必须加以解决，因为没有农民会亏本种咖啡。

许多具有前瞻性的咖啡企业，包括：星巴克、Illy和Peet’s等行业巨头，Intelligentsia、Blue Bottle 和 Stumptown 等近年来快速增长的精品咖啡品牌，决定通过直接的贸易关系、种植者合作社以及在原产地建设基础设施，向咖啡豆生产供应链投入更多资金，来保证高质量、可持续的咖啡供应。

 

气候变化

近几年气候变化频繁，这也会影响咖啡豆的生长。英国皇家植物园（UK’s Royal Botanic Gardens）的科学家们甚至得出更加惊人的研究结论：到2080年，气候变化可能会让咖啡豆灭绝。

环境与咖啡林业论坛（Environment and Coffee Forest Forum）建议：“随着气候的变化以及咖啡树对咖啡锈菌和其他疾病或害虫的易感染可能性地增加，种植咖啡的方法必须做出大刀阔斧地改革。”

 

生长周期慢

另外，咖啡树的成熟期非常长，需要4～5年的时间才能成熟，然后才能收获咖啡豆并进行焙炒。 这也是导致咖啡豆供应短缺的原因之一。

加利福尼亚圣克鲁斯大学环境研究系专攻农业生态学（可持续农业研究）Stephen Gliessman 博士表示，如今大部分的咖啡种植的方式都是不可持续的。他认为，需要重新设计咖啡农业模式，“首先是种植遮荫树木，可以调节咖啡种植园内的气候；其次是种植农民可以使用或出售的其它农作物，其中包括食品和果树，例如香蕉、鳄梨、芒果、美果榄、番荔枝和坚果树等等。它们也可以用于制成木柴、建筑材料或用于医药。”

Stephen Gliessman 博士补充道：“最重要的是，这样的咖啡林还能产生大量的微生物，使得树荫下的土壤更加肥沃，减少了外部投入肥料的需求。同时将碳储存在土壤中，这种完整的覆盖物也能保持突然的水分，避免水土流失。径流和土壤水分不足都是农业工业化加剧带来的问题。”

有专家表示，咖啡豆种植行业的改革需要投入大量资金和新的战略，但这需要需要经历漫长的时间。 与此同时，国际咖啡组织称，每年咖啡豆的消耗量依旧将以2.5％的增速增长。

咖农不易，

请珍惜你喝的每一杯咖啡吧！