俗话说“民以食为天”，而我们每天吃的最多的食物当属主食。确实，主食是让我们填饱肚子的“最大功臣”。但需要注意的是，有不少主食会悄悄伤害我们的身体！你以为是米饭、馒头、面条？当然不是！下面这几种食物“杀伤力”可大多了——
常吃这4种主食，伤胃毁肝、血糖飙升！
早餐界代表：油条油条作为早餐界的“扛把子”选手，以其酥脆的口感、实惠的价格，备受大家的喜爱。但是，长期吃油条，危害特多！很多人可能都知道吃油条对身体不好，比如会长胖。
其实，油条的危害不仅于此——一根美味油条的诞生，需要在滚烫的油锅里“千锤百炼”。油条的“油”，可不是浪得虚名。可想而知，吃下一根油条，多少油跟着进了肚子！而摄入油脂过多，不但容易长胖，还会引来“三高”、增加患心脑血管等疾病的风险。更可怕的是，油脂经160~180摄氏度以上加热后，特别是达到250摄氏度时，就会产生过氧化物、苯并芘类多聚体（致癌物质）等化合物。建议：尽量少吃油条等油炸食物；如果偶尔尝一尝，在吃油条的同时，可搭配一些新鲜的蔬菜或水果，让丰富的维生素C和其他抗氧化生物活性物质，来中和体内的过氧化自由基。
夜宵界代表：炒粉炒面天气转暖，又到了和好朋友在月下吃夜宵的季节。说到夜宵，肯定少不了炒粉炒面。确实，普普通通的米粉和面条，经过油锅这么一爆炒，美味瞬间翻了几番。
但是，含油量也翻倍了。你可能会想：我少加点油不就行了？还真不行！这些主食很容易糊锅，所以烹饪时不得不加入大量的食用油。所以，这些食物也是妥妥的“含油大户”啊！而油吃多有啥危害，咱们刚刚已经说了。现在再补充一点：长期摄入过量油脂，过量的脂肪会在肝脏细胞内堆积，会影响肝脏正常的消化、解毒等功能，从而引起脂肪肝。如果不加以控制，持续性大量摄入油脂，可能会让轻度脂肪肝症状加重。当肝细胞生物膜进一步受损破裂时，就可能导致肝细胞死亡，还可能进一步引发肝纤维化，也就是肝硬化。《中国居民膳食指南》推荐每人每天进食油量为25~30克，大概是白瓷勺两勺半。你想想，光一份炒粉，用的油就不止这么少了。所以，少吃为上！
快餐界代表：汉堡、炸土豆西式快餐，如汉堡包、薯条等，吃起来方便还美味，但同样不健康。一方面，这些食物的热量和脂肪含量相当的高，经常吃同样会有健康隐患。另一方面，这些食物缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。长期把这些食物当主食，还容易出现营养不均衡，引起一系列的健康问题。所以，建议大家不要把汉堡、薯条等食物当主食，偶尔吃解解馋就好了。
养胃界代表：白粥很多人要问了：清淡的白粥咋也上榜了？正是因为白粥看起来清淡无害、热量也低，还素有养胃的“美名”，让大家放松了警惕。其实，长期吃白粥，或把白粥作为主食，对身体有害无益。
首先，白粥会让胃变“懒”。其实，人的胃也需要锻炼的。举个例子：原本胃有十成的消化功力，可以正常地消化各种食物，但如果为了“养胃”，长期吃白粥这种只需要使一成功力就能消化的东西，胃就会“偷懒”。久而久之，胃就会丧失其他九成功力，变得只能消化白粥了。换句话说，胃的消化功能减退了。相反，如果正常饮食，适当给胃一些硬的、冷的、酸的、辣的刺激，反而会使胃越挫越勇，变得更强壮。其次，白粥的升糖指数较高。白粥是一种高GI，也就是高升糖指数的食物。吃白粥，能让人体血糖很快就飙升，然后让胰岛素开始“干活”——将吃进去的热量转化为脂肪。而且，白粥消化得很快，会让人饿得很快。晚饭一碗粥，两个小时后就饿了，如何挨过漫漫长夜？这时候，各种夜宵吃起来，不胖才怪。
此外，白粥的营养并不算高。白粥的原料是精加工过的大米，主要营养成分不过就是淀粉，以及少量的蛋白质和B族维生素。可以说，白粥的营养成分是比较单一的。如果长期只吃白粥，会造成营养不良。所以，大家平时身体不舒服，吃一吃白粥，可以减轻肠胃的负担，但不要长期作为主食。如果你实在喜欢吃粥，不要只吃白粥，最好加点“料”，比如加些蔬菜、肉类、豆类等。
最后再来说说经常遇到的主食小问题——
3个主食小问题，终于有了答案！1.每天吃多少主食好？在饮食均衡合理的前提下，每天应摄入谷薯类250~400克。其中，谷类食物（米饭、面条、杂粮）应吃200~300克，即4~6两。以大米为例子，4~6两的生米，煮完相当于8~12两米饭，这是一天的量；同时每天还应吃全谷物和杂豆类1~2两，薯类1两。
2.如果要减肥，主食该怎么吃？可以适当减少总热量摄入，在占比不变的情况下，同步减少碳水化合物、脂肪、蛋白质的量。例如，总热量减少为1200千卡，碳水化合物还是应该保证600千卡。此外，以上提到的高热量主食，最好不吃或少吃。
3.把全谷物当主食，对身体好吗？
全谷物和以前常说的粗粮类似，是相对于精细粮食而言的，指的是谷物加工时，仍然保留种子谷皮、胚芽和胚乳部分；而精细米面则去掉了谷皮和胚芽。简单来说，全谷物确实有不少优点：营养全面，而且富含膳食纤维，有利于改善血糖、血脂等代谢，尤其利于三高和肥胖者。但这并不等于要用全谷物代替所有主食。因为全谷物的口感差、有饱腹感，也影响部分矿物质吸收，普通人群长期以此为主食，反而有营养不良的风险；老人、小孩等胃肠功能相对低下的人群更不合适。因此，建议大家只用全谷物部分代替主食，或者在正常主食中添加粗杂粮。
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