乐萱美食记2018-08-11 17:28
随着现代人的生活水平越来越好，大家对吃的关注点已经是怎么样好吃，而不是怎么样吃得健康。于是我们可以看到越来越多的人由于饮食结构的不合理患上了慢性疾病，甚至致癌。可能有人奇怪，食物还能致癌吗？答案是肯定的，食物能致癌。不过致癌的并不是食物本身，而是不合理的烹饪方式让食物有了“致癌”这个特质。中医整理出4种“致癌”食物，看完不要再吃错！
1.面粉。经过精制，高度加工的白面粉，不仅失去大部分的营养成分，还会使身体血糖快速增高，不仅让我们发胖，也可能导致癌症。白面粉精制过程会使用“二氧化氯”来漂白，二氧化氯会将大多数的维他命和各种营养素去除，而且因为它是氧化剂，会加速人体的衰老，且可能加快肿瘤的生长。这种气体本身就具有危险性，也可能致命。
2.薯片。薯片是世界各地的热门小吃。它们在广告的帮助下塑造成美味的快餐，但负面影响远远大于短期的快感。它的高脂肪和高卡路里导致体重增加。并且由于添加了反式脂肪和钠，很容易引起与心血管疾病相关的健康问题。有些人试图拿一块土豆片并用打火机点燃。薯片不仅立即起火，而且还看到薯片开始滴落。
3.鲑鱼。鱼含有丰富的营养素，含有大量多元不饱和脂肪酸Omega-3“DHA”、“EPA”，可帮助脑部发育，让孩子更聪明，也可增强身体机能。然而，超过60％的食用鲑鱼是在渔场养殖的。它们被喂食非天然的食物与化学品、抗生素、药物和其他已知的致癌物，这些“养殖鲑鱼”已不健康了。如今全球环境污染严重，某些鱼类已证实受到重金属污染，体内残留大量的“汞”，吃太多恐伤身。
4.爆米花。很多人爱买袋装爆米花，在微波炉中加热即可享用。可是爆米花袋内衬有化学聚合物“全氟辛酸”（PFOA），这种化学物质也存在于特氟隆（Teflon），用于锅具内衬。根据美国环保署测试发现，全氟辛酸可在人体内存留长达四年，且动物实验证实它会造成肿瘤，也可能造成妇女的不育，以及显著增加肾、膀胱、肝、胰脏和睾丸癌的风险。
众所周知，海带中含有大量的钠和微量元素碘，可以预防食道癌和结肠癌，而碘是预防乳腺癌的最重要因素。吃海带的女性可以起到预防癌症的作用。该研究还发现，沿海地区的女性患乳腺癌的可能性低于中国大陆，这也与海带的抗癌作用有关。
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