福建名小吃 福鼎肉片的做法
时间：2017-10-30 20:11:25 出处：做饭网
4446人做过这道菜
- 简介 -
今天小编要教大家的菜叫做福鼎肉片。福鼎肉片是一道著名的福建菜。因为是纯手工制作，加上鲜香的口感，所以深受食客的喜爱。而它的制作步骤也是十分的简单，很容易上手哦！如果你是新手，如果你害怕复杂的做菜步骤，那就试试这道菜吧！接下来就来一起看看怎么做好这道菜吧！
展开
| - 原料（1~3人份） - |
| 猪肉 200克 |
| 鸡蛋 1个 |
| 生粉 95克 |
| - 调料 - |
| 油 适量 |
| 盐 适量 |
| 小葱 适量 |
| 醋 适量 |
| 姜 适量 |
| 紫菜 适量 |
| 小苏打 适量 |
- 小技巧 -
1、切记买回来的肉不要洗，直接加调料即可。
2、肉尽量买瘦肉，口感会更好。
- 福鼎肉片做法 -
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1将市场买回的肉直接放入盘中，记得一定不要清洗。尽量买瘦肉，这样口感会更好。
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2将瘦肉剁碎，成泥状，放入盘中备用。也可以在菜场让他们用绞肉机搅碎。不过个人感觉还是自己剁的肉口感会更好。
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3在处理好的肉泥中放入适量的生粉、盐、醋、姜、小苏打等调料，然后用手将其充分揉匀。
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4揉成如图所示的样子，具有一定的粘性之后就好了，然后放置在阴凉处静置一会儿，备用准备下锅。
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5分别将葱、姜洗净，切成丝，紫菜切成丝，放在盆中备用。
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6起锅，锅中放入适量的水，待锅中的水沸腾，放入切好的葱姜蒜等，然后放入肉片，开大火煮开至肉片浮起即可盛出食用。是不是很简单呢？快来一起试试吧！
- 营养密语 -
1、福鼎肉片中含有较少的脂肪以及较多的蛋白质，因此对于青少年来讲很好。而且对中老年人来说降低了三高的风险。
2、紫菜中含有大量蛋白质和氨基酸。
