腊肠蒸卤面 非常美味的佳品
时间：2018-02-10 16:58:12 出处：做饭网
- 简介 -
从小到大最喜欢的还是把面条蒸着吃，长大后也一样经常的食用，做面的花样也日渐增多，让小编来介绍一下腊肠蒸卤面，只需要一点瘦肉就能做出非常美味的佳品，一点都不比外面的饭店味道差，接下来就请详细看看腊肠蒸卤面的做法。
展开
| - 原料（1~3人份） - |
| 猪肉 200克 |
| 黄豆芽 20克 |
| 芹菜 3根 |
| 蒜薹 6根 |
| 面条 600克 |
| 腊肠 1根 |
| - 调料 - |
| 油 5毫升 |
| 盐 6克 |
| 小葱 1根 |
| 姜 1块 |
| 花椒 3克 |
| 八角 5个 |
| 生抽 8毫升 |
| 老抽 5毫升 |
| 十三香 5克 |
- 小技巧 -
由于炒制的菜里会炒出水来，所以投放的清水不用条多，太多会冲淡锅里的调料。【做饭网】
- 腊肠蒸卤面做法 -
-
1首先把芹菜用清水洗净，用刀尖把芹菜分开来，再切成比较细的条状，长度大约为4厘米左右，生姜去皮和小葱洗净切成段状。
-
2把猪肉、黄豆芽、蒜薹用清水洗净，沥干水分后用刀把猪肉切成丁、蒜薹切成段，腊肠切成片分别放入盘中留着备用。
-
3在蒸锅里倒入清水，转到大火将水煮开，在蒸架上抹上一层薄薄的油，放入蒸锅里，再摆放面条在蒸架上进行蒸制，大约10分钟。
-
4在炒锅里倒入食用油，转到中火把油烧热，等油温升高后放入腊肠进行煸炒，等炒出油之后立即盛入盘中。
-
5再放入花椒、八角和猪肉丁一起翻炒，看到猪肉丁表面变得发白，再投放葱段、姜段进行煸炒，直到有香味飘出。
-
6之后调入生抽、老抽翻炒上色，加入黄豆芽、芹菜、蒜薹段翻炒均匀，倒入清水、腊肠和芹菜叶，搅拌至锅里的水煮开即可关火。
-
7之后调入生抽、老抽翻炒上色，加入黄豆芽、芹菜、蒜薹段翻炒均匀，倒入清水、腊肠和芹菜叶，搅拌至锅里的水煮开即可关火。
- 营养密语 -
芹菜里含有酸性的成分，能够起到提升食欲的效果，还有热量、碳水化合物、钠、铁、锌等营养成分，具有抵抗癌症、利尿消肿等功效。
