蒜籽黑鱼的做法

厨师：杨琴珍

冬天的是吃鱼最好的时节，这时候的鱼很肥美，鱼富含蛋白质，老少兼宜！
食材：
黑鱼一条，蒜，酱油，盐，料酒，糖，葱姜、花椒、八角
制作步骤：
1、 黑鱼一条宰杀干净，切段。蒜籽和其他辅料准备好。
2、 不粘锅加油，锅热加入鱼块。
3、 待鱼肉发白翻面，继续煎制一会，将鱼肉推到锅边，加入葱姜八角花椒，炸香。加入料酒。
4、 加入老抽。
5、 加水，一大勺子白糖，盐少许。
6、 炖煮到鱼肉快成熟时加入蒜籽。
7、再加盖煮7-8分钟即可。