又辣又好吃香辣排骨火锅的做法

- 简介 -

相信让子弹飞中的那句经典台词：“吃着火锅唱着歌”。还萦绕在广大食客的耳边。所以今天我们的美食专列就为大家推进一款：香辣排骨火锅。春季是流感的高发期，吃一顿香辣火锅出一身透汗。香的浓郁、辣的过瘾。还可以自由的添加各种蔬菜或者丸类，一个锅，却有无穷的变化，真的是一锅似世界，锅里品乾坤。下面就让我们一同感受中华传统美食的魅力，共同学习香辣排骨火锅的制作方法吧。

厨师：差不多先生

- 原料（1~3人份） -

排骨400克

- 调料 -

豆瓣酱20克

花椒5克

大葱5克

红辣椒5克

大蒜5克

火锅底料30克

八角3克

香叶3克

陈皮3克

- 小技巧 -

1.排骨在烹饪前用凉水浸泡一方面可以去除排骨的血污，另一方面还可以去除肉的腥味。

2.加清水煮排骨的时候可以多加一些，一遍后续下各种肉类、蔬菜以及丸类等。【做饭网】

- 香辣排骨火锅做法 -

1排骨提前用凉水浸泡15分钟左右后捞出，锅内倒水，点火加热至水沸腾后将排骨放入锅内焯熟，随后捞出待用。

2起锅烧油，油温热后放花椒、大葱、红辣椒切段、大蒜切末后下锅、加入豆瓣酱和超市购买的火锅底料，中火煸香。

3排骨下锅、加入八角、香叶、陈皮，翻炒均匀越3分钟左右后加入半锅清水，煮至沸腾后添加喜欢的菜即可食用。

- 营养密语 -

1.香辣排骨火锅中的猪排骨含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，口感细腻容易消化，经常食用可以为身体补充营养，强身健体，补气壮力。

2.辣椒和大蒜都具有杀菌消炎的作用，经常食用可以促进汗液分泌，预防和治疗流感。