川味烧鸡翅的做法

川味烧鸡翅 辣味令人念念不忘

时间：2018-03-07 16:50:51 出处：做饭网

1503人做过这道菜

- 简介 -

鸡翅是小孩子们最喜欢吃的食材，自然制作的方式也越来越多，不管的炒的，煮的，烤的，都有不错的味道，小编就来介绍一下川味烧鸡翅，一看到川味，就会想到那股辣味，真是令人念念不忘，就算是夏季没胃口的时候也能畅快的食用，接下来就请看看川味烧鸡翅的做法。

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厨师：琉璃

- 原料（1~3人份） -

鸡翅 10个

- 调料 -

番茄酱 15克

淀粉 7.5克

白糖 少许

油 适量

盐 适量

郫县豆瓣酱 15克

黄豆酱油 7.5克

加饭酒 15克

大蒜 5克

料酒 适量

姜 5克

- 小技巧 -

排骨也可以用这个步骤做出川味烧排骨，做出来的味道也是相当的好，如果排骨比较大，需要切成块状。【做饭网】

- 川味烧鸡翅做法 -

• 1首先把鸡翅用清水洗干净，用刀在表面划几刀放入盘中，添加料酒、白糖、盐、淀粉用手抓均匀进行腌制，大约30分钟（可以用牙签在表面戳一些洞，效果一样）。
  
• 2在容器里放入盐、蒲县豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱油、加饭酒、淀粉、白糖、料酒，用汤勺搅拌均匀做成调料。
  
• 3在炒锅里倒入食用油，转到中火将油烧热，等油温到了6成的时候放入腌制好的鸡翅进行煎制，一边煎一边翻面，直到两面都呈现金黄色，再用牙签扎几下，直到没有血水流出即可盛入盘中。
  
• 4在炒锅里留点油，再放入第二步骤的调料、姜末、蒜末转为大火进行搅拌，等到有香味飘出后再添加鸡翅，盖上锅盖调为中火进行焖制，大约10分钟。
  
• 5最后再调为大火继续煮，看到周边的汤水变得浓稠就可以了，立马盛入盘中即可食用，香味太浓了。
  

- 营养密语 -

鸡翅里有大量的营养成分是人体所需的，比如蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质等，能够增强骨骼、提高免疫力、加强体质、保护视力等。