正宗东北菜大烩菜的家常做法窍门

色香味俱全的美食 大烩菜

时间：2018-04-27 08:43:39 出处：做饭网

2405人做过这道菜

- 简介 -

今天我要推荐的是一种十分普通的菜品—大烩菜。它的食材十分的常见和普通，制作过程也不是很复杂，但是你千万不要小看他哦，它可是十分的开胃的，包含了视觉和嗅觉的双重刺激。包括万象的食材，五彩缤纷的色彩搭配，加上鲜香味美的口感，不下饭都难，这样一道色香味俱全的美食，怎可错过呢。

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厨师：哇塞的姑娘

- 原料（1~3人份） -

土豆 1克

五花肉 1块

柿子椒 1个

胡萝卜 1个

粉条 适量

- 调料 -

酱油 20克

食盐 2克

醋 2克

葱段 1根

蒜瓣 3个

姜 1只

食用油 5克

黄酒 5克

- 小技巧 -

1、粉丝不能够泡的太软了，因为还要放进锅内烧，所以尺度要把握好。
2、五花肉片提前翻炒一下，会更加的入味。【做饭网】
3、锅内的水量要没过食材多一些，因为粉丝比较吸水。
4、最后的汤汁不用收的太干，要不然会盛坨了。

- 大烩菜做法 -

• 1将土豆去皮洗净切成薄片，胡萝卜洗净切成厚片，青椒洗净用手掰成块状，粉丝浸泡在开水中泡软。
  
• 2把五花肉切成薄片，锅内倒入适量的食用油烧热，倒入切好的五花肉片翻炒，加入葱姜蒜，些许的酱油和加饭酒翻炒3分钟盛出。
  
• 3再次倒油烧热，倒入土豆片中火炒一分钟，倒入胡萝卜片炒一分钟，倒入青椒块翻炒一分钟，倒入炒好的肉片，葱姜蒜、酱油、加饭酒爆香，加入清水，放盐、醋大火烧开锅，最后放入粉条。
  
• 4盖上锅盖转为中火烧五分钟，时间一到再加入些许的饿蒜末调味就可以出锅装盘食用了。
  

- 营养密语 -

大烩菜包含的食材多种多样，能够很好的均衡人体内部的营养成分，经常食用可以有效的促进机体的生长和发育，还能清燥祛热，特别适合营养不良的人群食用。