东北菜土豆鸡块的做法

拒绝油腻 从土豆鸡块开始

时间：2018-04-08 13:18:58 出处：做饭网

1692人做过这道菜

- 简介 -

今天为大家推荐一款制作简单风味独特的红烧菜肴：东北菜红烧土豆鸡块。鲜嫩的鸡肉切成大小适宜的块状，与土豆共同放入锅中翻炒，经过腌制的鸡肉本身已经十分入味和软烂，经过翻炒后更是余香绕梁，让人欲罢不能，与土豆搭配营养均衡又避免油腻，更是相得益彰，烹饪完成的鸡块香气扑鼻，十分下饭，而且好消化，不发胖，选择一顿晚餐，自己动手尝试这款红烧土豆鸡块吧。

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厨师：差不多先生

- 原料（1~3人份） -

鸡肉 500克

土豆 100克

- 调料 -

盐 3克

大葱 2克

生姜 2克

大蒜 2克

花椒 1克

八角 1克

生抽 3克

料酒 3克

酱油 3克

- 小技巧 -

1.鸡肉建议多腌制一会，腌的时间越长越入味，而且肉质更松软，做出来的红烧土豆鸡块才更香更下饭。【做饭网】
2.土豆中含有淀粉，将土豆放入凉水中浸泡可以有效的去除淀粉，不仅能够让土豆吃起来更脆，而且不担心发胖，当然有的朋友喜欢土豆面面的口感，这样就不建议浸泡了。

- 红烧土豆鸡块做法 -

• 1鸡肉切块后投入凉水中浸泡30分钟，把土豆去皮切块后同样用凉水浸泡15分钟左右。
  
• 2用盐、料酒、生抽将泡好的鸡肉抓匀，腌制20分钟，将生姜和大蒜切末，大葱切条与八角花椒一并待用。
  
• 3锅内倒油，油加热后将八角、花椒煸香，随后下葱姜蒜继续翻炒，鸡肉和土豆下锅，大火翻炒5分钟后加酱油上色即可出锅。
  

- 营养密语 -

1.鸡肉组织纤维比较密，容易消化吸收。鸡肉中最有营养的物质当属蛋白质，蛋白质是人体的组成部分，我们的身体每时每刻都在消耗蛋白质，其次鸡肉中的肌酸可以促进肌肉生长发育，有利于提高身体灵活度、力量等。
2.经过分析，土豆中的维生素含量不亚于数十种水果，而土豆通便助消化，不仅可以作为蔬菜食用，还可以用来当作主食为身体提供碳水化合物。