清香小葱拌豆腐的做法

小葱拌豆腐 明明白白我的心

时间：2018-03-02 12:46:37 出处：做饭网

1272人做过这道菜

- 简介 -

过年的时候，大鱼大肉吃得太多，反而等到过完年，却没了再大快朵颐的欲望。今天就只是单纯的想要吃点儿清淡，小编我最中意的是一道小葱拌豆腐，一清二白--明明白白我的心！一盘焯过水的豆腐，白莹莹的豆腐果冻似的微微晃动，绿油油的葱碎散落其间，香油四散开来。一青一白纯净的对比色让人仿佛在炎热的夏天置身山间清泉之中，入口的清香，也沁人心脾，一扫腹中大鱼大肉的油腻。牢牢地抓住眼球，狠狠地占据我的心！今天我们一起来看看清香小葱拌豆腐的做法，回忆妈妈的味道。

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厨师：顺琦自燃

- 原料（1~3人份） -

小葱 少许

豆腐 适量

- 调料 -

生抽 少许

- 小技巧 -

1.豆腐最好可以在水中煮一下，消除豆腥味。当然，也可以用水焯一下，这样子的豆腐口感会更加软糯。
2.小葱，一定要用小葱来拌豆腐，用其他葱来凉拌豆腐，味道并不怎么好。【做饭网】

- 小葱拌豆腐做法 -

• 1在铁锅中把冷水煮沸，把买回来的豆腐切成小块儿，放入其中。在沸水中煮两分钟，以用于去除豆腐的腥味。
  
• 2把买回来的小葱洗干净，用切刀将其切碎，最好可以切成丁，切得越碎越好。这样子味道可以更好的散发
  
• 3把煮好的豆腐从锅中捞出来，倒入碗中，把葱花倒入碗中中，再倒入少许的生抽，用来调味
  
• 4用铲子把豆腐和小葱还有生抽搅拌均匀，让生抽可以为豆腐上色，切记不要把豆腐搅碎啊。小葱拌豆腐就做好了。
  

- 营养密语 -

豆腐的做法除了本篇介绍的小葱拌豆腐以外，还可以做成《皮蛋豆腐》、《大白菜拌豆腐》、等等，喜欢的小伙伴们搜索下，学着尝试做做看哦。