传统四喜饺子的做法

美到舍不得入口的四喜饺子

时间：2018-02-27 11:21:40 出处：做饭网

1629人做过这道菜

- 简介 -

四喜饺子的做法是在传统做法的基础上进行变化而来，色香味俱全，口感鲜嫩入味，曾为贵族所喜爱。在现代物产丰富的条件下，吃上四喜饺子并不是一件困难的事情。做上一些四喜饺子，放入冰箱冷冻，想吃时取出，化冻蒸熟，配上按自己口味调制的酱汁。鲜嫩油弹性的四喜饺子，在口腔中绽放光彩，美到舍不得入口。

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厨师：悠悠沫

- 原料（1~3人份） -

鸡蛋 2个

饺子皮 15块

芹菜 1根

肉末 500克

虾 适量

黑木耳 适量

大蒜 适量

姜 适量

小葱 适量

- 调料 -

盐 3克

料酒 适量

植物油 3克

生抽 5克

- 小技巧 -

1.肉末可以直接买现成的，虽然自己剁的比较好吃，但是为了节约时间还是叫老板直接绞好。
2.放在上面的四种菜，可以按喜好变化。【做饭网】

- 四喜饺子做法 -

• 1芹菜去掉根和叶子，只留茎，用刀切成小丁；虾去头去壳，切成小丁，姜蒜清理后剁成碎末；木耳泡发后洗净切成碎末；鸡蛋敲入碗中打散后摊成蛋饼切成鸡蛋丁；肉清洗干净后打成肉末；小葱洗净去根切成葱末。
  
• 2把肉末放在大碗中，加入适量清水、盐、生抽、葱末、蒜末、姜末、植物油，用筷子顺时针搅拌均匀。
  
• 3取一个饺子皮，用勺子挖取适量刚才调好的肉馅，把饺子皮对折成十字，捏紧十字连接处，再捏紧上口相邻两边，按上述方法做好所有的饺子。
  
• 4在饺子上张开的四个口子中，分别放入切好的鸡蛋丁、芹菜丁、黑木耳碎、虾丁，一种放一个口子，完成所有的饺子。
  
• 5取干净的蒸锅，放入清水，大火煮沸后把完成的四喜饺子放入，蒸8分钟，小心夹出放入盘中，四喜饺子就完成了。
  

- 营养密语 -

四喜饺子所用的材料荤素结合，可以提供人体所需的维生素、蛋白质、脂肪和氨基酸，是对人体很有好处的食物。