回族风味红烧羊肉的家常做法

历史悠久的名菜肴 红烧羊肉

时间：2018-02-14 13:08:37 出处：做饭网

1743人做过这道菜

- 简介 -

中国的经典佳肴有很多，尤其不缺历史悠久的名菜。今天小编想分享一道具有回族特色的美味荤菜——红烧羊肉，羊肉是一道非常适合冬天食用的温补类食物，先不说其口感有多么鲜香，主要是其温补的食用价值就足以让你爱上这道美味，虽说它的制作不算简单但是也是比较容易掌握其制作要领，下面我们就一起看看这道美味的具体制作方法吧！

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厨师：大耳朵

- 原料（1~3人份） -

羊肉 450克

葱 1根

八角 2个

生姜 1块

花椒粉 适量

干辣椒 3根

胡萝卜 2根

- 调料 -

料酒 适量

豆瓣酱 25克

老抽 适量

糖 15克

盐 15克

- 小技巧 -

羊肉在处理时可以将白色的羊油部分去除一些，这样吃起来就不会太肥腻。【做饭网】

- 红烧羊肉做法 -

• 1准备食材：将羊肉清洗干净，切成大小均匀的小薄块，葱洗净切段备用，生姜切片备用，干辣椒也切段备用，胡萝卜清洗干净并切成大小均匀的块状备用。
  
• 2取煮锅倒入清水，在加入一些料酒，开火焯羊肉，水沸腾后捞出将其用清洗冲洗片刻，沥干水分静置备用。
  
• 3起锅倒油，油热后依次放入八角、姜片、葱段、干辣椒段，并将其炒香，然后在倒入花椒粉翻炒片刻，再倒入羊肉，并加入豆瓣酱翻炒2分钟左右。
  
• 4再将开水倒入炒锅内，然后再依次倒入老抽、料酒、糖和盐，搅拌均匀后盖上锅盖中火焖煮羊肉酥烂为止。
  
• 5羊肉焖煮好后，将胡萝卜块放入锅内，中火焖煮15分钟左右，待胡萝卜熟后，选择小火开始收汁。
  
• 6待汤汁收干后，将其盛入盘子当中，切一些葱花，然后将其撒在羊肉上面做一些点缀，红烧羊肉就完成了。
  

- 营养密语 -

红烧羊肉具有相当高的温补作用，补脾温胃，增加人体的热量，具有抵抗寒冷饿功效。十分适合体虚胃寒的人士食用，不仅如此，经常食用还能起到可以补肾壮阳的作用。