国内的烘焙业起步晚、发展快,市场竞争逐渐激烈,烘焙行业的人才培养也从供不应求到逐渐壮大,开始朝着不同层次、不同方向分化,经常会听到有人抱怨自己工资低,而去羡慕别人工资高。今天,咱们就来聊聊工资5000元和工资20000元的烘焙师,有哪些差别?
有个刚参加工作月薪5000的师傅和我抱怨说,干得多挣得少,工作时间长还老是挨骂。等我深入了解一下他的工作情况才发现他做基础的焙烤和后厨工作,却经常漏洞百出,丢三落四,时常得到店长的差评,老板气得拍桌子,这人却回了句:“一个月就5000的工资,你还想让我怎样?”
这就像我们买了件便宜的衣服,没穿两天就破了个洞,于是自己安慰自己:“反正是便宜货,花了这么点钱,差不多也就这样了。
老板付工资也是一样的道理,所谓一分钱一分货,只有你在拿5000元工资时,体现出了大于5000的价值,老板才愿意买单,否则一辈子都在原地停留。
那么,月薪20000元的烘焙师是怎样的呢?
第一是专业与创新
月薪上万的烘焙师傅一定是具有专业素养的,具有一定的职称并具备丰富的从业经验,能在工作中思考,问题中改进,关注行业新动态,以不断的提升自己为首要目的。同时他们还兼备创新能力都非常突出,能够持续输出创新的idea与新品。以我认识的一个上海饼房师傅为例,他19岁参加工作跟从台湾师傅和日本师傅学习多年,工作上严谨细致,还改进一款日本畅销面包引进店铺大获成功,为店铺实实在在带来了利润,试想哪个老板会不高薪留住他呢?
做烘焙和玩摄影的人容易进入一个误区,每当自己遇到瓶颈的时候就会开始采购设备,报班学习进修,通过这样的方式或是心理安慰或是逼迫自己进取,却不记得大道至简的道理,首先应该学会的是把自己的本职工作做好,多思考多创新多看行业案例学习同行经验,不要抱怨工资低却不提升自己。
第二是态度与情商
说完了专业,接下来咱们说说态度。很多人当遇到质疑和不满时第一反应是老zi不干了,开始发泄不满。殊不知,每一个行业每一份工作都有其不易之处,如果我们不能改变环境,不如从改变自己开始。月薪上万的烘焙师大多会有一颗强大的内心,能够成熟地应对职场的变化,具备较高的情商与沟通能力。他会表达出自己的态度与价值,提供自己的想法,与管理层深入的交流并获得认可。面对质疑也会冷静地思考:为何我的工作得不到认可?是自己的问题还是老板的问题?是态度问题还是能力问题?
Keep的slogan是我非常喜欢的一句话:自律,给我自由。
如果你做好了自己,能力斐然而不被赏识,那一定是老板的损失,无论是自己创业还是去更好的平台都能够熠熠闪光。可惜,行业内看到许多烘焙学徒一开始工作,下班了抓紧时间打游戏消遣,面对问题消极面对,整天怨天尤人。要知道,烘焙行业和其他职场并没有本质上的不同,具备专业能力的同时也需要面对职场沟通、上下级管理等问题。
第三是要有经营与营销思维
在烘焙行业,有部分师傅会极度追求掌握各项技术,不断攀登高峰。这里我们提出了一个新的思路,就是不要在技术升级的路上把路走窄了,还是应该考虑成为复合型人才。我看到许多月薪上万的师傅,除了烘焙专业素养与技术之外,还会通过学习和实践,掌握店铺经营管理、数据分析、营销知识、顾客心理学等一系列相关的能力。这样一将为店铺带来更多的实际收益、提高效率,创造更多的价值。
在行业内,一定资历和年限之后,师傅的薪酬会到达一个瓶颈难以突破,这时候大家会选择自己创业才实现突破,可是不具备实践经验和营销能力的人往往会陷入困境。
第四是坚持自己的理想
这里我想分享一个小故事给大家:
第一个人经过一个工地,看到一群建筑工人正在忙碌地工作着。于是,他凑上前去,问一个工人:“你在干什么? 那人没好气地答道:“你没看见我正在搬砖头吗?”
这是个悲观主义者,为了生活而生活着,是地地道道的生活苦役。他只知道周而复始地机械地劳作,觉得前途暗淡、渺茫,当下的辛苦让他看不到朗朗的天空;更看不到光明的未来。
第二个人平和地说:“我在砌墙。
这是个职业主义者,他看到的是局部的成品,坚守职业的底线。他没有看到劳作的目标,也就是说他只是有着孔子所说的“君子不器”中“器”的境界。(其实,人应该博学而放眼,广泛地涉猎各种知识,培养各种才能,才不会像器物一样,只能作有限目的之使用;应有宽广的胸襟来看待万事万物,气度应似江海纳百川,才不会像器物一般有容量之限制;待人处事时,不应像器物一般定型而一成不变,而应适时适地适人适事地采取合宜之行动。
第三个人说:“我在盖教堂。
第三个人目光透露出祥和的光芒,是个理想主义者。他的每一块砖、每一滴汗都是为梦想而歌,是为了一个伟大的梦想,正走着从自我脚下到崇高理想的一个艰难历程。他目光深邃,高瞻远瞩,正在努力为远大的理想而付出,他的付出是为了最终成就最为崇高的理想。
结束语
不要试图通过薪酬谈判来提升你的薪酬,这是大错特错的思维方式。因为决定你薪酬高低永远不是你的能力,而是你对自我价值的正确判断。别忘记了,没有人会按照你的价值为你支付薪水,都是按照他们对你的估值定价。
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