小依美食 2019-05-25 13:46
做荷包蛋时，鸡蛋千万不要直接下锅，多加这一步，滑嫩完整还不散
做荷包蛋方便快捷又简单，加上各种调料就软嫩好吃，营养丰富，用来当早餐或者单独成菜都非常合适。做荷包蛋，家家都有自己的小窍门，用油煎或者水煮都可以。
荷包蛋简单好做，但是想要做出完整不散的荷包蛋并没有那么简单。家人不爱吃水煮的鸡蛋，所以我经常把鸡蛋做成荷包蛋来给他们吃。但是如果生鸡蛋直接下锅，做出来的荷包蛋很容易就会散掉不成形，今天就教大家在家做完美的荷包蛋，一点都不会散，而且比水煮蛋还要简单快速，2分钟就能出锅，1分钟就能轻松学会呦。
做法和步骤：
1、锅中加入适量清水，开大火加热，将水烧至冒泡；
2、准备一个小碗，碗中倒入半碗清水，然后打入一个鸡蛋。注意：鸡蛋要轻轻放入碗中，不要让鸡蛋清完全散掉了；
3、锅中水开之后关火，然后碗中的清水和鸡蛋一起慢慢倒入锅中，再开小火慢慢煮，等鸡蛋的蛋清变白定型之后，再用同样的方法下锅另外一个。
4、想吃溏心鸡蛋的朋友，鸡蛋下锅1-2分钟就可以捞出来享用了，想吃完全熟的朋友，可以再多煮一会。
做荷包蛋时，水开之后千万不要将鸡蛋直接下锅，试试这种做法，只多了一步，做出来的鸡蛋成型完美不会散，而且口感更加滑嫩，也不会被锅中的水蒸气热浪烫到手。家中有鸡蛋的朋友们，下次再至于哦荷包蛋的时候可以试试这个小窍门，分分钟做出完美的【荷包蛋】^_^
【制作时需要注意的细节】：
1、制作荷包蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，新鲜的鸡蛋比较容易成型，而且还不腥。
2、一颗蛋下锅之后，要等几秒钟，等鸡蛋的蛋清定型之后，再下入另一个鸡蛋，这样两颗鸡蛋才不会相互影响；
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