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2017.06.28
面团:全麦面包粉105克,低筋粉12克,小麦胚芽10克,红糖15克,盐1.5克,干酵母1.2克,水80克,黄油7克
装饰:小麦胚芽适量,黄油适量
将除黄油外的面团料倒入面包机,搅拌成均匀面团,加入黄油,搅拌至能拉出薄膜。滚圆,放入碗中发酵。面团长大至两倍,擀成椭圆形,卷起,成橄榄形。在小麦胚芽中滚上一层放入烤盘,进行最后发酵。面团再次长大至两倍,在中间割口,放入黄油。放入烤箱,中层,上下火180度,烤约20分钟左右。表面金黄,出炉。
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