做水煮荷包蛋，水开之后别直接下锅，多加这动作，荷包蛋完整不散

鸡蛋是我们日常生活中非常常见的一种食物，做法也非常的多样，经常被用来当做早餐，好吃又有营养。在鸡蛋众多的烹饪方法中，最能保持鸡蛋的营养的就是水煮了。带皮煮就是我们常吃的水煮蛋，不带皮煮就是我们今天要说的水煮荷包蛋了。

说到水煮荷包蛋，没做之前大家都认为它很简单，但是真正做的时候就会感觉到，它的做法并不是想象的那么简单。很多人做出来的水煮荷包蛋，不是粘锅就是散花，最终煮成了一锅粥。其实看似简单的水煮荷包蛋，也是有很多技巧的，只有掌握了这些技巧，才能煮出完整又好吃的荷包蛋。今天我们就来说一说，做水煮荷包蛋，水开之后别直接下锅，多加这动作，荷包蛋完整不散。

首先我们要做的就是将鸡蛋倒入碗中，很多人都是直接将鸡蛋敲入锅中，直接煮的，但是我们正确的做法应该是先打到一个碗里，这样鸡蛋不容易散花。

然后我们在锅中烧开适量的水，水烧开之后不要把鸡蛋直接倒入锅中，而是要先把火关掉，等沸腾的水恢复平静之后再将鸡蛋靠近水面，轻轻的倒入锅中。然后等到鸡蛋慢慢开始凝固，然后再开小火慢煮2-3分钟，将荷包蛋煮熟之后就可以出锅了。

小贴士：

做水煮荷包蛋，水开之后别直接下锅。因为水烧开之后立即下锅的话，水沸腾的很厉害，鸡蛋很容易散。水烧开之后把火关掉或调到最小先把火调到最小或者直接关掉，等水不再沸腾的时候再下入鸡蛋，这样煮出来的荷包蛋才完整。