红烧排骨好吃不好做？那是因为你没有掌握这几点！

要说起猪身上最美味的部分，我想，排骨要是说第一，那么没有哪个部位能够说第二了。排骨的吃法非常多，什么糖醋排骨、排骨汤等等，实在是数不过来了。但是要说最经典的做法，我觉得红烧一定首当其冲！那么美味的红烧排骨究竟是如何做出来的呢？

色泽红润，营养美味

红烧排骨的用料

主料：

排骨（500g）

配料：

红烧酱油（1-2勺）、八角（2-3个）、香叶（3片）、桂皮（半根）、大葱（1跟）、生姜（3-5片）、食用油（适量）、食盐（适量）、料酒（2勺）、冰糖（10-15g）

我们提前将排骨剁成段，用清水清洗干净，然后将其它的食材也准备好！

具体步骤

第一步

我们将洗干净的排骨焯水，焯水的时候我们放入少许的生姜和料酒。等到水开之后再煮3-5分钟就可以捞出来用温水清洗干净；注意一定要用温水清洗，冰水会使得排骨变得十分柴；

第二步

锅中先放入适量的底油，油热之后转小火放入冰糖，中途一直小火炒到冰糖融化，等到融化之后我们放入大料、姜蒜稍微翻炒一下之后就可以下入焯好水的排骨了，这个时候稍微翻炒上色；

第三步

在锅中倒入生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺，继续翻炒

第四步

翻炒的差不多的，我们往锅中加入没过食材的温水，这个时候可以根据自己的需求放入适量的食盐，大火煮开转小火炖煮30分钟；

第五步

时间到了，我们就转大火收汁，等到汁能挂在排骨上面的时候就可以出锅装盘了哦。

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