野菜吃不对，亲人两行泪……

盼望着，盼望着

又到了吃野菜的季节

那绿莹莹、鲜嫩嫩的美味

陆续登上了餐桌

吃腻了大鱼大肉

吃点带着泥土芬芳的野菜解解油腻

也是极好的

过去

野菜是不登大雅之堂的

如今

采摘野菜变成了“春夏限定”的快乐

许多人盲目向往

“野生”、“纯天然”

却不知野菜不能随便吃

稍有不慎，会带来致命的隐患

01

乱吃野菜会中毒，专治各种不服

云南人热衷于上山采野菌，为了减少误食有毒野生菌造成的食品安全事故发生，云南省卫健委专门发布了《预防野生菌中毒预警公告》，每年五月云南省人民手机都会收到这样一条短信，但是任性乐观的云南人表示会“一直中毒一直吃”。

每年因为吃野菜中毒的案例还真不少：

即便如此，面对采野菜这件事，人们依旧元气满满，以身试毒。我们不禁要问：野菜到底有多香？

人们之所以爱吃野菜胜过家常菜

一是因为与家常菜相比

野菜有独特的风味和香气

如香椿，枸杞头

二是因为有些野菜有药用的价值

野菜千千万

有些野菜和有毒的植物长得很像

大家可得看准了再吃

02

借你一双慧眼，识别有毒野菜

毒芹菜

水芹菜

毒芹菜与水芹菜长得相似，因含有毒芹素，误食后可能引起癫痫、恶心、呕吐、腹泻、心律失常、瞳孔散大、呼吸障碍、昏迷等症状。

红茎商陆

绿茎商陆

商陆又名野天麻草，植株茎有红、绿两种，红紫色茎的商陆毒性较大，绿茎商陆苗是一种优质野生蔬菜。误食前者可能出现体温升高、心动过速、恶心呕吐、腹痛腹泻，继则眩晕、头痛、言语不清、胡说躁动、站立不稳、抽搐、神志恍惚，甚至昏迷等症状;大剂量食用，可使中枢神经麻痹、呼吸运动障碍、血压下降 ，甚至心肌麻痹而死亡。

曼陀罗果实

秋葵果实

曼陀罗果实外表与秋葵类似，有些人误把曼陀罗当作秋葵采摘回家导致中毒。一般在食后半小时、最快20分钟出现症状 ，最迟不超过3小时，症状多在24小时内消失或基本消失 ，严重者会在24小时后出现嗜睡、痉挛、紫绀，最后昏迷死亡。

石蒜

蒜苗

石蒜又叫彼岸花，在未开花之前长得很像蒜苗，特别是根的部分，因此常有人误食，会对人体消化道和神经系统产生影响。接触皮肤后即红肿发痒，进入呼吸道会引起鼻出血，内服中毒的症状为 ;流涎、呕吐、下泻、舌硬直、惊厥、手脚发冷、脉弱、休克，甚至会因呼吸中枢麻痹而死亡。

03

春季野菜有多香，吃不对也会有影响

马齿苋是居民餐桌上常见的一种野菜，有清热利湿、解毒消肿等作用。可是，马齿苋含有生物碱、香豆精、黄酮、草酸盐、蒽酮类化合物等，如果进食过量，会出现腹痛、腹泻、肌肉无力、精神萎靡等症状。病情轻者停止食用后，症状会自行消失;症状持续不好转的患者 ，应立即就医。

马齿苋

鱼腥草又叫折耳根，春天的田坎上一挖一大把，常作凉拌用。但鱼腥草含马兜铃内酰胺，食用过量会出现恶心、呕吐、大汗、呼吸困难、昏迷等症状，长期大量食用会对肾脏造成不可逆损伤和导致上尿路上皮癌。

鱼腥草

香椿芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽不断长大，其硝酸盐的含量也在上升。

香椿

蕨菜中含有一种原蕨苷的成分，特别是幼嫩部分含量更高。过量食用会出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛。以脐周绞痛为主 ，偶可见下腹部重坠痛，伴有腹泻大便不成形。重度蕨菜中毒会有神经系统症状，如头晕、头痛、眩晕，偶有意识不清等。蕨菜只要在炒或拌之前焯一下水，最好是小苏打水，有毒的原蕨苷就会被分解。

蕨菜

04

野菜中毒 ，有什么紧急措施？

催吐法∶可用手指、鸡毛或其它代用品触搽中毒者咽部，也可用筷子、勺把等物压迫其舌根部催吐，直至毒物全部吐出为止。

导泻法∶常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠 ，用量15--30克，加水200毫升，让其口服，促使有毒物质泻出。

洗胃法∶可用肥皂或浓茶水洗胃 ，也可用2%碳酸氢钠洗，此法亦能同时除去已到肠内的毒物，起到洗肠的作用。

解毒法∶在进行上述急救处理后，还应当对症治疗，服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清，生牛奶或用大蒜捣汁冲服。有条件的可服用通用解毒剂（活性炭4份，氧化镁2份，鞣酸2份和水100份），其主要作用是吸附或中和体内的生物碱、重金属和酸类等毒物。

要是无法辨别野菜

小编建议您

到正规菜市场购买新鲜野菜

不要随意在路边采摘

一旦食用野菜后中毒

应立即送医院抢救，不可延误