现在正是板栗成熟的高峰期，相信很多人和小编一样很爱吃板栗 。
特别是糖炒栗子，一口一个，味道甘甜芳香，极其好吃！我可是可以拿板栗当饭吃的哟~
吃了多年的板栗，今天就带大家来好好认识一下板栗吧~
板栗，有“干果之王”的美称，又名栗子、大栗、栗果，气味芳香，是一种健胃补肾的上等果品。板栗坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄，味道甘甜可口。
栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。
栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。
老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
主要功效为养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。
对肾虚有良好的疗效。
所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
板栗的功效还不少呢！还能缓解口腔溃疡，不得不佩服！
作为食品目前在中国最流行的使用方法是糖炒栗子，用糖色和沙子混合，将变成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。
其实，板栗还有很多的吃法的， 可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品。
板栗还是很好的食材哦！今天小编就与大家分享几款板栗的食谱。
鲜栗炖鸭
配料
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400克新鲜栗子肉、1000克光鸭/3个青蒜/6片姜/1000克磨豉酱/
适量的味精/老抽/白糖/精盐/色拉油/绍酒半碗汤水/少量淀粉；
做法
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将栗子肉放在沸水里煮一下，然后剥去外壳。
光鸭洗净，切成块，加入调味料，将青蒜切成段。
鸭块中加入色拉油，用大火烹制3分钟，放入青蒜、姜、磨豉酱爆香，
下鸭块一同爆香，加入绍酒、汤水调味，放入栗子肉同煮，
待鸭块与栗子肉都熟了之后，下淀粉勾芡即可。
功效：鲜栗炖鸭是一款美食食谱,主要原料有鸭子等,具有滋补作用；
板栗牛腩粥
配料
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稠粥1碗/牛腩200克/熟板栗50克（罐装）/植物油1大匙/冰糖1/2小匙/
酱油/绍酒各1/2大匙/牛肉卤料1包/精盐/鸡粉各1/2小匙。
做法
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取麦冬、鲜竹叶洗净，用干净的沙布包住，封口，加水煎30分钟，取汁。然后，加粟米煮粥。
锅中倒入稠粥、牛腩片、熟板栗，上火煮开，再加入精盐、鸡粉，找好口味，出锅装碗即可；
功效：健脾补肝、强肾壮骨；
燕麦栗子糊
配料
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燕麦片20克/黄豆30克/栗子30克/砂糖15克；
做法
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准备食材：燕麦片20克、黄豆30克、栗子30克、砂糖15克。
将除砂糖外的食材洗净，放入破壁机。
加入300毫升清水
选择米糊程序启动，制作时间25分钟。
程序结束后加入砂糖，再搅打10秒左右。
倒出米糊即可食用。
功效：增强体质,缓解便秘。
最后，提醒一下大家，大家记住了哈！
脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。
患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。
因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止。
无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。
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