文/赵克伦
海底捞者,由张勇开创,始于简阳,盛于西安郑州北京之火锅城也。顾名思义,取其味美之由始至终;犹红甘蔗之一甜到头,如摸底和之全胜及末也。
其上承西晋,邻鉴渝州。左思有云:“金垒中坐,肴槅四陈;觞以清醇,鲜以紫鳞”,此其弘扬光大之源也。减绝代双娇(谐椒)之火辣,为温温柔柔之微妙;改大汗淋漓之张扬,为回回甜甜之温暖:此其出于渝而优于渝也。
管理严密,操作严格;环境优雅,服务周到:此其兴旺发达之本也。仅候座厅中,供品尝之茶点,应消遣之浏览,便一改等待之乏味,为温情之放松,也足富人情味儿,足具吸引力也。
若夫迸得雅间,斟酌佳酿,品尝美味;围炉漫话,举杯畅饮;缠缠绵绵,韵味悠长。及至盛夏猛热,如入洞天;觥筹交错,豪情倍添;痛快开怀,山吃海餐。若遇隆冬骤寒,似迸海南;香辣过处,数九去远;朵颐秀色,平添惊艳。
海底捞,捞海底;海捞底,底捞海:痛哉快哉,爽哉酷哉!
有词《水调歌头·北京牡丹园店》曰:
久怀慕名意,今上牡丹店。吟咏兴犹未尽,新春求体验。下车品茗静候。扫视百廿余桌,桌桌皆爆满。方便洗手挣,送纸欣拭干。
转朱阁,低绮户,喜雅艳。捞面舞龙,上下翻飞掌声欢。红白鸳鸯同沸,七上八下肚片,片片脆牙间。纵在京都地,乡情一线牵。
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