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优选配方| 经典混搭:肉桂苹果冰淇淋
食材
5-6份量
烤苹果
苹果
3个
威士忌酒
30g
红糖
100g
肉桂粉
2g
肉豆蔻碎
1g
丁香
0.5g
五香粉
0.5g
燕麦脆片
中筋面粉
60g
即食燕麦片
30g
红糖
60g
0.5g
肉桂粉
1g
无盐黄油(软化)
60g
山核桃碎
35g
冰激凌基底
淡奶油
250ml
全脂牛奶
250ml
香草豆荚
半根
肉桂棒
2根
砂糖
24g
黄油
227g
威士忌酒
60g
步骤
烤苹果
①苹果去皮去核切成丁
②烤箱预热至200°C
③苹果丁加威士忌、红糖、肉桂粉、肉豆蔻碎、丁香、五香粉等放入预热的烤箱内烘烤50-60分钟,直至烤成糊状(烘烤过程中可以取出搅拌几次)
燕麦脆片
①面粉、燕麦片、肉桂、盐、红糖一起放入一个中型碗,加入黄油,揉成团块
②加入山核桃,混合均匀
③把碎片倒入垫了油纸的烤盘,铺均匀,放入175°C的烤箱,烘烤15-20分钟
④烘烤后取出,待完全冷却后放入冰箱冷冻备用
冰激凌
①把牛奶、淡奶油、香草荚(剖开,取籽,然后连荚一起)、肉桂棒一起放在锅里加热,但不要煮开
②把步骤①混合液过筛后与烤苹果泥一同放入搅拌机,搅打光滑
③在步骤②混合物中加入威士忌酒
④等所有的混合物都冷却之后,倒入金属容器(比如磅蛋糕模之类的)
⑤冷冻一小时,在混合物半凝固状的时候取出,1/3的混合物铺在另一个容器底层,均匀撒上1/3的燕麦脆片,再铺上1/3的混合物,再均匀撒上1/3的燕麦脆片,直到所有的混合物和脆片都用完,让入冰箱冷冻2小时以上,再舀出来就行了啊~
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