杏鲍菇炒牛肉的做法步骤

1.把牛肉切丁，加入半个蛋液，1.5克的盐，生抽五克，老抽两克，黑白胡椒各2.5克，用手抓匀（多抓一会儿）

2.再加入十克的干淀粉，抓匀。

3.再到表面倒入少许的油封住水分，放入冰箱30分钟，（有时间也可以多腌一会儿）

4.趁着腌牛肉的时间，把胡萝卜，四季豆，杏鲍菇切丁，蒜切未。

5.锅里做水烧开，加1.5克的盐，下入胡萝卜四季豆焯熟捞出备用。

6.热锅倒油，油温热时下入腌好的牛肉丁，炒至牛肉变白，盛出控油备用。

7.热锅倒入少许油，下入杏鲍菇煸炒至微黄，下入蒜末。

8.等蒜末炒出香味后，加入胡萝卜，四季豆，牛肉，加入5g生抽，3克老抽，2.5克黑白胡椒粉。

9.翻匀即可出锅。