我很想知道有多少人和我一样,在很久很久以前,拥有人森中第一套积木的时候,有过一个简单而宏伟的梦想:建造自己的城堡!如果有的话,不如今天一起重温旧梦~~~(感觉哪里不对的样子)
姜饼屋做起来太费劲太麻烦太浮夸,做完了吃起来也太费劲太麻烦太浮夸,搭成那样怎么舍得拆怎么舍得吃,关键是干吃姜饼屋也真的不好吃......所以最愉快的解决方式是做成简易的mini姜饼屋,让它成为其他甜品完美的配菜!
——基础mini姜饼屋——
原味迷你姜饼屋
食材
姜饼 | |
低筋面粉 | 350g |
鸡蛋(中等大小) | 1个 |
黄油 | 125g |
蜂蜜 | 100g |
姜粉 | 4g |
砂糖 | 100g |
糖霜 | |
糖粉 | 200g |
蛋白 | 1个 |
步骤
①冷黄油切成小块,烤箱预热180°C
②面粉和姜粉过筛,所有原料混合均匀后,揉成一个面团
③面团分两半,先拿一个揉成团,按扁一点,上下两面都垫上油纸,用擀面杖擀成0.5cm厚的面饼,然后把另一个面团也擀成同样的面饼
④就可以直接拿模具切面饼,把面饼切割成迷你姜饼屋需要的6片饼干的形状,如果没有模具,那就自己拿纸板画一组(两片屋顶,两片墙,两片带门的墙),用锋利的刀具比划着切出来,烘烤10分钟左右,取出晾凉
⑤鸡蛋白打散,筛入糖粉,搅拌均匀,就是粘粘的白色糖霜了
⑥糖霜装进裱花袋(选择一个细孔的裱花嘴),然后就可以粘连作为建材的饼干了,粘上以后不要手欠乱动,要等糖霜干了以后,两片饼干才算是真粘住了
⑦把该粘住的都粘住,然后再撒些糖粉啊椰子粉啊做装饰(假装是雪的样子),也可以用糖霜直接画装饰,各种碎糖什么的也是好的装修材料~~~
巧克力迷你姜饼屋
食材
姜饼 | |
巧克力 | 110g |
可可粉 | 115g |
低筋面粉 | 360g |
小苏打 | 4g |
盐 | 1g |
鸡蛋(大) | 1个 |
黄油(软化) | 340g |
蜂蜜 | 100g |
姜粉 | 8g |
细砂糖 | 100g |
红糖 | 50g |
肉桂粉 | 8g |
丁香粉 | 2g |
步骤
①烤箱预热180°C,除面粉之外的所有粉状材料过筛备用(包括糖)
②软化的黄油加入粉状材料中,搅拌均匀
③巧克力隔水融化,和鸡蛋一起加入黄油混合物,搅拌均匀
④把面粉筛入混合物,搅拌均匀,揉成面团
⑤面团分成3-4小份,压扁,再用擀面杖擀成0.5cm厚的面饼,用锋利的刀切割成需要的形状,烘烤10分钟左右
⑥怎么制作糖霜以及怎么把作为建材的饼干搭成房子跟原味迷你姜饼是一样哒~
——姜饼系甜品家族——
以下全部默认,姜饼屋已经做好哒~
姜饼屋杯子蛋糕
食材
12连玛芬模具
姜饼纸杯蛋糕 | |
低筋面粉 | 110g |
姜粉 | 8g |
肉桂粉 | 3g |
小苏打 | 4g |
盐 | 2g |
鸡蛋(室温) | 2个 |
无盐黄油(室温) | 85g |
牛奶 | 60g |
新鲜姜末 | 20g |
红糖 | 50g |
蜂蜜 | 30g |
香草精 | 3g |
瑞士蛋白奶油霜 | |
白砂糖 | 130g |
蛋白 | 3个 |
无盐黄油 | 140g |
步骤
姜饼纸杯蛋糕
①烤箱预热160°C,玛芬模具垫上蛋糕油纸托儿,备用
②面粉、姜粉、肉桂粉、盐,过筛混合,备用
③小苏打加入牛奶混合,备用
④在一个大碗里,混合黄油、姜末、红糖,用电动打蛋器打至黄油蓬松,加入蜂蜜混合均匀,加入一个鸡蛋混合均匀,再加入一个鸡蛋混合均匀
⑤在步骤4的大碗里加入1/3的步骤2粉末混合物,翻拌均匀;再加1/2的小苏打牛奶,翻拌均匀;重复以上加粉加奶的动作,直到所有的材料混合均匀
⑥面糊倒入模具,烘烤20分钟左右,直到把牙签插进去取出没有粘连物,蛋糕取出,置于晾架上晾凉
瑞士蛋白奶油霜
①黄油切成小块备用
②蛋清打散加糖,放入锅中中火加热并同时搅拌至砂糖全部融化后离火倒入一个大碗
③用电动打蛋器高速搅打蛋白降至室温后逐个加入小块的黄油,打蛋器调至中速
④前一块黄油跟蛋白糖霜完全混合后加另一块黄油,直到所有的黄油跟蛋白糖霜混合
组装蛋糕
①奶油霜挤在纸杯蛋糕上
②放上迷你姜饼屋,奶油霜还可以涂在姜饼屋的屋顶上假装是雪,雪要多大完全凭你发挥
姜饼屋热巧克力
食材
姜饼糖浆 | |
水 | 125ml |
红糖 | 60g |
蜂蜜 | 50g |
姜粉 | 5g |
肉桂粉 | 3g |
热巧克力 | |
半糖巧克力碎 | 80g |
牛奶 | 500ml |
步骤
姜饼糖浆
①在一个平底锅中,放入水、红糖、蜂蜜、姜粉、肉桂粉,小火加热并搅拌
②煮开之后继续小火炖8分钟左右(不要停止搅拌),关火晾凉
③倒入可密封的容器,备用
热巧克力
①在锅中中火加热牛奶,倒入巧克力,搅拌至巧克力全部融化
②热巧克力倒入杯子,加40ml左右的姜饼糖浆(根据自己的口味加就行,爱加多少加多少)
③放几颗棉花糖或者打发奶油在漂在上面啊,关键是把姜饼屋骑在杯子上~~~
话说真的好想来杯这个暖暖身子啊啊啊啊啊,感觉会比红枣姜茶好喝啊啊啊啊啊~~~
姜饼肉桂奶油蛋糕
食材
9寸圆模*2
姜饼蛋糕 | |
低筋面粉 | 360g |
姜粉 | 8g |
肉桂粉 | 5g |
盐 | 4g |
鸡蛋(大) | 2个 |
无盐黄油(室温) | 227g |
泡打粉 | 4g |
小苏打 | 5g |
红糖 | 100g |
蜂蜜 | 200g |
新鲜姜末 | 40g |
牛奶 | 300ml |
肉桂奶油霜 | |
糖粉 | 300g |
肉桂粉 | 8g |
无盐黄油 | 227g |
步骤
姜饼蛋糕
①烤箱预热176°C,模具抹油筛干面粉,备用
②面粉、小苏打、泡打粉、姜粉、肉桂全部过筛,在一个大碗里混合备用
③小苏打加入牛奶混合,备用
④在一个另大碗里,无盐黄油用电动打蛋器打至顺滑,加红糖继续搅打至蓬松,逐个加入鸡蛋,搅打均匀,加入姜末翻拌均匀
⑤牛奶分成三份,粉状材料分成三份,交替加入黄油混合物中,每加一次都彻底搅拌均匀
⑥面糊均匀地分到两个模具中,烘烤35-40分钟,直到牙签插进去取出不带粘连物,取出晾凉备用
肉桂奶油霜
①黄油软化后打至顺滑无颗粒
②缓缓加入糖粉和肉桂粉,搅拌均匀
③用电动打蛋器高速搅打蛋白降至室温后逐个加入小块的黄油,打蛋器调至中速
④前一块黄油跟蛋白糖霜完全混合后加另一块黄油,直到所有的黄油跟蛋白糖霜混合
组装蛋糕
①放一块蛋糕,涂抹上一层厚厚的肉桂奶油霜,再放一块蛋糕,再涂抹上一层厚厚的肉桂奶油霜
②放上迷你姜饼屋,如果你还做了姜饼人什么的就一起放上去,用奶油和糖粉什么的随意装饰
——摆拍才是正经用途——
圣诞蛋糕需要它
步骤
因为是用姜饼来装饰,所以默认是圣诞蛋糕,其实你要是冬天过生日,拿来当生日蛋糕也是极好的~~~
话说此时此刻宝宝抱着热水袋写着专题,看到这种白雪皑皑蛋糕觉得更冷了~
杯子蛋糕需要它
杯子需要它
自己拍也很美
话说你要是在东北已经来了暖气,那么就脱了棉裤来做姜饼屋吧~~~
话说你要是在南方的艳阳里吹冷空调,那,那,那就算了吧~~~
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