食材
可做8个
低筋面粉 | 250g |
红枣酸奶 | 90-135g之间 |
红枣干（去核） | 50-100g之间 |
红糖 | 50g |
玉米油 | 40g |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 4g |
步骤
①将红糖、红枣酸奶、油、鸡蛋混合均匀至红糖溶化。
②将低筋面粉和泡打粉混合均匀后，筛入步骤①的液体中（不混合均匀再筛，烤出来的成品会出现不够松软蓬松、局部大洞等现象）。
③用橡皮刮刀将材料混合均匀（不要过度搅拌，到无干粉的状态即可）。
④加入切碎的红枣干混合均匀（切至葡萄干大小即可）。
⑤揉面板上撒上一层薄面粉，用橡皮刮刀将面团取出（因为面团很粘很软，最好不要用手）。在面团正面也撒一点薄粉，擀成约两厘米厚，用刮刀压成薄片后（为了不粘，在上面再撒一层粉也可以）。
⑥然后把面团切成八份，或者用模型压成形(图为两倍的用量，所以切了十六份后整的形）。
⑦可用手揉成球型，稍微压扁一点，摆在垫了烘焙用纸的烤盘。要留些空隙，因为烤的时候会长大一圈（八个刚好摆满30L烤箱的烤盘）。
⑧烤箱上下火180度，预热5分钟，烤盘放中层烤20分钟（如果司康胚子表面还有干粉的，可以喷一层薄薄的水雾再入烤箱）即可。
①红枣酸奶、红枣干的重量可按照喜好增减。
②玉米油，用无味道的植物油替换也行。
③根据自己烤箱温度、司康厚度来调整烘焙时间，可以从15分钟开始用竹签插入司康内部，拉出无面糊粘连，就熟了。
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