罐头、MRE、压缩饼干、冻干、脱水食物之类的应急食品，由于它们保质期长、包装紧凑、易于携带与食用的特点，常常是户外运动爱好者们（徒步、登山、穿越、探险）的必备食物。

随着近些年自然灾害的增加，疫情的肆虐，很多人也意识到需要储备一定的应急食品以备不时之需。

对于普通人来说，“应急食品” 意味着在他们的储藏室里储备一些罐头、瓶装水、谷类食品和其他一些不易腐烂的食品。

虽然这些食物可能会在三五天的暴风雪等自然灾害，或者短暂的停电期间让你渡过难关，但它们并不是重大灾难的最佳选择。

如果你认真重视应急准备，你需要的不仅仅是储存不易腐烂的物品。

以下是最常见的应急食品类型，希望可以帮助你科学储备应急食品。

一、不易腐烂的日常食品：

这包括罐头、耐存储的水果、蔬菜和肉类、饼干、奶粉以及干了的豆类、挂面、意大利面和大米等等，你可以在超市里轻易地找到这些食物。

使用不易腐烂的食物作为应急储备食品的主要好处是，它们很容易买到而且价格便宜。

但是，许多不易腐烂的食物需要大量时间来烹饪（例如煮干豆需要1个多小时），在严重的生存条件下，你可能没有多余的水以及燃料。

不易腐烂食物的另一个缺点是，它们占用大量空间并且重量较大。

另外，还要注意，定期查看保质期到期的时间，并要不断轮换你的库存。

优点：

价格便宜
品种众多、一应俱全
非常适用于短暂的暴风雪或停电等情况下

缺点：

保质期短，一般可以储存1-3年
开封后的保质期更短，不冷藏的话仅能保存约12个小时
有些食物需要长时间烹饪
体积和重量大，需要一定的存储空间
罐头食品的营养往往会在制作中流失，有些含有防腐剂

二、冻干食品：

冻干食品是将食物快速冻结，真空冰状脱水，这种工艺可以保存食物原有的色、香、味、营养成分以及原有的外观，并且具有良好的复水性，而且不含添加剂，是理想的天然卫生食品。

冻干食品也是在灾难中使用的最好的食物，因为它们保存时间很长，不会丢失营养，补水后味道很好，易于烹饪，并且，几乎所有类型的食物都可以制作。

冻干食品唯一的缺点是，它们不会缩小体积，尽管它们的重量变轻了很多。

虽然，冻干食品往往比较昂贵，但它们非常适合你在家中的生存储备，这些食物可以很好地帮助你渡过自然灾害和流行病等长期灾难。

优点：

保质期可长达25年
打开包装后，仍可保质2-5个月
重量非常轻
只需煮沸或加水即可食用，也可直接食用
在冷冻干燥过程中，营养成分保持完整，没有防腐剂
所有类型的食物都可以制作冻食品
大多数冻干食品的味道和新鲜时一样

缺点：

成本高、价格贵
冻干食品不会缩小体积，因此占用较大的空间
大多数超市里不太好买到

三、脱水食品：

脱水食品是指在人工控制条件下，促使食品中的水分蒸发后的食品，脱水食品包括：干制食品、糖渍食品、腌制食品等。

脱水食品只是去除了食品中的水分，用于备灾的脱水食品的主要好处是它们脱水后体积缩小，便于储存于携带。

我们也经常食用大量脱水食物，例如牛肉干和葡萄干。

它们比新鲜食物更轻，因为水分已被去除，这对于徒步旅行时，有限的背包空间更合适。

脱水食物的价格也很实惠，并且如果储存得当，保质期也很长，只要将其浸入清水中即可水合复原，并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。

缺点是种类不多，有些食物不能很好地脱水，或者需要很长时间才能再水合。

脱水食品非常适合背包客与登山、露营者食用，也是应急食品的选择。

但是，我们不建议您仅依靠脱水食品作为应急食品。你很快就会感到无聊，所以将这些与另一种食物结合起来，例如冻干食品或 MRE。

优点：

保质期大约2年，从包装中取出来也可以保质很长时间
成本较低，也可以用脱水机自己制作
许多脱水食品在超市里很容易买到
在干燥过程中保持营养完整，没有或很少有防腐剂。
与新鲜食品相比，脱水食品体积更小，重量更轻（不过，它们不像冻干食品那么轻）

缺点：

脱水最适合水果和肉干，有部分蔬菜不会很好地脱水
有些脱水食物可以直接食用，但许多需要长时间煮沸才能达到水合效果

四、MRE（即食食品）：

MRE是Meal, Ready-to-Eat Individual的缩写，即个人即食口粮，目前是美军主要的个人作战口粮。

MRE是一种完全自给自足的膳食，它提供士兵在旅途中维持生命所需的所有营养，尤其要满足战场上官兵的饮食需求。

典型的食物包括主菜、配菜、饼干、花生酱或奶酪酱、甜点、速溶咖啡或茶、火柴、卫生纸、勺子和加热主菜的加热装置。

虽然MRE里的所有东西都可以冷吃，但通常加热后的味道更好。

MRE是适应战场条件的军用食品，专为战场生存环境而设计，它们具有较长的保质期，通常营养完整，结构紧凑且重量轻。

优点：

保质期会因不同品种的食物而异，但通常可以保存5年以上
开袋即食，可以热食或冷食
味道通常还不错
主要由冻干和脱水成分制成，因此非常紧凑和轻便
通常配制营养完整
MRE食品的口味和类型非常多

缺点：

成本通常较高，价格较贵
一些 MRE食品含有大量的钠（会使你脱水），并且含有大量脂肪

五、压缩干粮：

压缩干粮是一种用于灾难情况的密集高热量食品，它们质地紧凑、高效且无需准备，是应急食品的重要组成部分。

压缩食物是专为那些在旅途中，没有大量空间来携带食物的人而设计的。

压缩饼干适用于严酷的生存情况，你需要它们提供能量来维持生命，但不要指望它们味道好，也不应该是你唯一依赖的食物，适合作为最后的食物解决方案。

优点：

保质期长，保存约5年
卡路里非常密集，不占用太多的存储空间
尺寸和重量：尽可能紧凑和轻便
不需要任何烹饪或准备

缺点：

味道一般
营养比较单一，旨在提供卡路里，而不是维生素、矿物质和纤维等营养物质，所以不能长期依赖

在应对灾害方面，应急食品的准备最重要的方面之一，确保你的家中有可靠的食物来源，你可以在危机中依靠这些食物生存下去。

通过以上五类适合作为应急食品储备的食物介绍，以及它们各自的优缺点对比，相信你也了解如何准备适合自己的应急食物储备。

应急食品比日常生活中大多数食品的保质时间要长得多，但这些食物仍有保质期。

所以，你还需要确保定期检查应急食品的有效期，看看是否有需要更换的食品。

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