后疫情时代家庭物资储备终极攻略（详尽版）
新冠疫情已经永远地改变了人类的生活，并将可能持续影响长达数十年。在疫情期间，有装修工人被封闭在装修屋内，全部灶具只有借来的一个电饭煲的；还有人家里没有存粮，等待供应期间只能靠零食和方便面充饥的；更有老人没加微信群不会手机下单，导致没法采购食材天天只吃咸菜就白粥的。
2020年是一个非常特殊的年份，新冠疫情仍在继续散发，而地震、水灾、台风等自然灾害也频频发生，但是现代社会人们却很少有储备物资的习惯。家庭是港湾和堡垒，是人们守护的最后防线，为了避免突发事件的困扰，严重影响生活，应当开始有意识地储备相应物资来应对风险、保障生活。
本文根据短期（7~30天）、中期（1~3个月）、长期（6个月以上）三种时长来规划储备物资的种类和数量。为便于采购归纳，将物资分为以下八类：口粮主食、肉鱼蛋奶、蔬菜水果、佐料调味、快消日化、应急防护、医药常备、水和食物。
根据《中国居民膳食指南》2016的内容，健康人群每天应摄入各类食物12种以上，每周在25种以上，应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果等。
每天应摄入的谷薯类主食250-400g；蔬菜300-500g（深色蔬菜应占1/2）；新鲜水果200-350g（不能用果汁代替）；肉蛋类120-200g；相当于液态奶的奶制品300g。其中全谷物和杂豆类各50-150g、薯类50-100g；平均吃鱼40-80g、畜禽肉40-80g、蛋类40-50g；成人每天食盐不超过6g；烹调油25~30g；摄入糖25g以下；提倡每天饮用白开水和茶水7-8杯（1500-1700ml）。应养成食物多样、谷类为主的清淡饮食习惯。少吃高盐和油炸食品；常吃豆制品和奶制品；适量吃坚果。肉类优先选择鱼和禽、吃鸡蛋不弃蛋黄；少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品；不喝或少喝含糖饮料，每天摄入糖不超过50g。
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普通人正常情况下每天的基本消耗量：主生食50~200g；肉类70~130克；液态奶200~300g；蔬菜类200~300g、水果150~250g；盐不多于6g；油25~30g，水1500~1700g。
口粮主食
基础品：米、面；
半成品：挂面、米粉、河粉、蝴蝶面、猫耳朵面、意面、通心粉、速冻饺、汤圆、年糕等；
成品：方便面、方便粉丝、粽子、自热米饭、螺狮粉、羊肉泡、八宝粥、方便粥等；
杂粮：小米、玉米、燕麦、花生、荞麦、薏米、黑米、糯米、黑/白芝麻；
豆类：绿豆、黄豆、豌豆、黑豆、花豆等；
薯类：甘薯、山药、芋类、马铃薯、粉丝、宽粉。
储备要点：
◆7~30天的短期储备按照日常使用习惯即可，一般无需特别处置，薯类以鲜货为主。
◆1~3个月的中期储备应以密封包装为主，适当考虑防潮防霉防虫，以及口味品类的多样性，薯类适当增加耐储存的干货。
◆6个月以上的长期储备应以真空包装和密封包装为主，做好防潮防霉防虫措施，尽可能采购足够多的品类，所有口粮都应是干燥的，如果环境潮湿，应内置干燥剂密封保存。
长期储存推荐：真空装或密封装的大米、小米、挂面、米粉、红薯干、意面、方便面、粉丝、宽粉。
肉鱼蛋奶
鲜肉：牛羊猪、鸡鸭鹅、鱼虾蟹、河鲜海鲜、鲜蛋、动物内脏、鲜奶、酸奶；
冷藏冻品：冻虾仁、冻鱼块、冻肉、卤肉、变蛋、松花蛋、巴氏奶、液态奶；
干肉类：风干肉、肉干、熏肉、腊肉、腊肠、火腿肠、奶酪、咸蛋、午餐肉、干虾皮、干鱼、干贝肉、干虾仁、干瑶柱、鱼罐头、肉罐头、军用罐头、鸡蛋粉、蛋白粉、奶粉；
储备要点：
◆7~30天的短期储备应以分割的鲜肉和冷藏冻品为主，搭配动物内脏和鲜奶酸奶。
◆1~3个月的中期储备应以冻品类为主，搭配干肉类；综合考虑口味品类的多样性以及保质期，适当储备鱼罐头、午餐肉等长保质期的食物。
◆6个月以上的长期储备应以干肉类为主，搭配适量鲜肉和冷藏冻品，尽可能采购足够多的品类，储备的干肉都应是干透的，有条件应密封保存，根据储备时长增加干虾仁、瑶柱、鱼罐头、午餐肉、奶粉等耐久储的数量。
长期储存推荐：风干肉、干虾皮、干鱼、干虾仁、干瑶柱、鱼罐头、军用罐头、鸡蛋粉、蛋白粉、奶粉等。
蔬菜水果
蔬菜植物依据产品器官可分成5种：根菜类；茎菜类；叶莱类；花菜类；果菜类。其中叶菜类和花菜类保存时间较短，根菜类和果菜类保存时间较长，茎菜类保存期居中。一般绿叶菜的储存时间都在一周以内，不超过两周；茎菜类很少能超过一个月，只有部分根菜类和果菜类，能保存较长时间。绿叶菜焯水半分钟再分袋冷冻，可保存三个月以上。干菜、脱水蔬菜的保存时间最长，但需配合维生素食用。
储备要点：
◆7~30天的短期储备应以绿叶鲜菜搭配茎叶菜、根菜类和果菜类，如大白菜、卷心菜、油白菜、芹菜、韭菜、苋菜、花菜、洋葱、大蒜、大葱、竹笋、莴笋、户路、丝瓜、瓠子、山药、萝卜、马铃薯、莲藕；水果：李子、香蕉、葡萄、蟠桃、苹果、猕猴桃、鲜枣、干果。
◆1~3个月的中期储备应以增大干菜类和干货类，如干豇豆、干黄瓜、芹菜干、包菜干、干蘑菇、木耳、银耳、海带、紫菜、海白菜、龙须菜、豆腐干、豆腐皮、豆油皮等。水果：提子、黄桃、苹果、干枣、葡萄干、各式干果。
◆6个月以上的长期储备应不局限于干菜和干货，也可以尝试水生绿豆芽、黄豆芽、红薯秧子、蒜苗等应急，甚至可以在阳台、晒台有计划地种植芹菜、韭菜、小葱、香菜、小白菜、菠菜、茼蒿、食用菌棒等生长速度比较快的蔬菜。
长期储存推荐：各类干蔬菜、焯水蔬菜、大葱、大蒜、洋葱、姜、山药、马铃薯、红薯、胡萝卜、青萝卜、菱角、莲藕、冬瓜、南瓜、绿豆、黄豆、花豆、干蘑菇类、木耳、银耳、海带、紫菜、海白菜、龙须菜、干竹笋、腐竹、干豆腐皮、干豆油皮、各式果干、葡萄干、各式干果。
佐料调味
食用油、黄油、醋、酱油、味极鲜、蚝油、香油、咸盐、花椒、味精、辣椒面、孜然粉、胡椒、香叶、八角、草果、酵母粉等；番茄酱、辣椒酱、各类咸菜、下饭菜、榨菜、腌菜、红/臭豆腐、各类酱、肉酱、老干妈等。
长期储存推荐：食用油、咸盐、酱油、醋、花椒、味精、辣椒面、孜然粉、胡椒、榨菜、番茄酱、辣椒酱、肉酱、红/臭豆腐、老干妈。
快消日化
洗漱清洁：牙膏、护肤品、化妆品、洗面奶、香皂、沐浴露、身体乳；
洗涤用品：肥皂、内衣皂、透明皂、衣物消毒剂、洗衣粉、洗衣/液；
日用消耗：牙签/牙线、针线盒、宽胶带、洗洁精、厨房纸、卷筒纸、抽纸、纸巾、湿巾、蜡烛、避孕套、女性生理期用品、消毒液、酒精喷瓶。
应急防护
照明应急：干/纽扣电池、蓄电池、充电宝、手摇发电机、太阳能电池板、充电灯、强光手电、电池马灯、收音机、户外刀、打火机/火柴、蜡烛、书籍；
防灾应急：救生哨、帐篷、睡袋、充气枕、地垫、防潮/隔热垫、雨衣/雨具、防水鞋套；
个人防护：一次性手套、隔离服、防护眼镜、N95口罩、医用口罩、宽檐帽、酒精喷瓶。
医药常备
外用消毒：75%/95%酒精、创可贴、双氧水、碘伏、无菌纱布、无菌脱脂棉、绷带、医用胶带。
常备药品：维生素ACDE、复合维生素B、生理盐水、葡萄糖、感冒药、止泻药、退烧药、止痛药、止咳药、消食药、止血粉、中暑药、过敏药、抗生素口服/针剂、注射器、镊子、止血钳、温度计、避孕药。
慢性病用药：根据成员需求储备相应的药品、如降血压药、胰岛素、哮喘药等
水和饮食
饮用水：应当按照每人/天2升的标准储备5天的直饮水，并有储存容器和净水装置（净水壶），还应有保温壶/杯、便携水杯。
使用水：应当储备易收纳的大容量储水容器（折叠浴缸），特殊时期时可净化成饮用水。
高能食物：巧克力、白砂糖、冰糖、奶酪、奶片、奶糖、浓缩奶制品、果脯、蜜饯、果丹皮、压缩饼干、能量棒。
冲泡类：茶叶、果珍、咖啡、奶茶粉甜/咸、豆奶粉、蜂蜜。
口粮主食：真空装或密封装的大米、小米、挂面、米粉、面粉、意面、方便面、压缩饼干；
肉鱼蛋奶：干鱼、干虾皮、干虾仁、干瑶柱、鱼罐头、军用罐头、鸡蛋粉、蛋白粉、奶粉；
佐料调味：盐、花椒、味精、辣面、孜然、咸菜、榨菜、肉酱类、老干妈；
蔬菜水果：菜种、干菜类、干货类、干海带/紫菜类、干豆腐制品类、干果类。
随车常备物资推荐
随车应当选备以下物资：直饮水、压缩饼干、方便面、保温杯、自热米饭、巧克力、奶糖、奶片、午餐肉、鱼罐头、折叠餐具、洗漱包、折叠抱枕、折叠马扎、雨衣雨鞋、隔热垫、宽胶带、强光手电、马灯、火柴/打火机、折叠/户外刀、绳索。
防灾应急物资推荐
食物：压缩饼干、方便面、自热米饭、水冲方便粥，紧急情况下拿起就走，有开水就能食用。
燃料：户外节能锅、便携餐具、高山气、酒精燃料块/液、电磁炉、户外柴火炉。
充电照明：充电宝、干电池、手摇发电机、强光手电、露营马灯、打火机/火柴、蜡烛。
睡眠休息：帐篷、睡袋、防潮垫、隔热垫、充气枕、雨具。
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