相信很多人都知道酒杯对于葡萄酒的整体体验来说是至关重要的，但是你是否明白其中道理？如果你打开的是一瓶比较廉价的普通餐酒，确实任何器皿都能适用。不过，如果你想理解葡萄酒真正的奥妙，并且细细体会她的变化和复杂，那么一款合适的葡萄酒杯就是必需品了。
葡萄酒杯的作用
释放香气。香气可以说是葡萄酒的一切。这就好比茶的香气是品茶的精髓一样。葡萄酒入杯之后，香气会随着酒精的挥发而从酒的表面散发出来。酒杯杯体越大，酒与空气的接触就越全面，自然她的香气就越容易释放。
收集香气。最典型的葡萄酒杯型为郁金香形状，中间大两头小，这样有利于香味的聚拢并方便使用。根据酒的种类，你可能需要一个大的或小的酒杯来收集香味。对此，并没有严格的规定。一般来说，白葡萄酒杯较小以保持较低的温度，而红葡萄酒杯会有较大的杯体以充分展示他们饱满的香味。很奇怪的是，茶杯很少会有像葡萄酒杯的形状来收集茶的灵魂（香气）。
薄边。这个观点颇有争议。普遍的观点认为杯壁越薄，喝酒的人越能’直接’的感受到葡萄酒。从水杯到威士忌杯，你会发现都是如此的设计。
如何倒酒
不相信酒杯的重要性？
如果你想知道杯子的重要性，做一个简单的实验即可。将同样的酒倒入一个葡萄酒杯和水杯，他们的差别是非常明显的。
如何选择酒杯？
下图将不同葡萄酒对应的杯型都已经一一列举，有意者可参考借鉴。
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弱水三千，只取一瓢饮。葡萄酒世界里产区千千万，我们却独爱非凡的勃艮第与皮埃蒙特。勃艮第是爱好者的终极归宿，全世界兜兜转转一大圈后的最终点；而皮埃蒙特则被视为’意大利的Burgundy’。
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