90年代，国内彩色电视刚普及不久，天天有个令人难忘的广告，镜头中的一家人大口大口地啃着大红苹果，伴随着一声声哗啦哗啦的清脆伴音。
看过的都深刻记住了这个从香港入境的美国蛇果。至今还有人问，蛇果和苹果有什么区别。
其实，蛇果就是苹果的一个品种，老名字叫红香蕉或红元帅。
咱们有的山区曾经跟覆盆子叫蛇果。美国蛇果进来以后，这名字就被这红得发紫的美国苹果独占了。
苹果是营养水果的重要代表，也是全世界种植量较大的水果。中国的苹果产量占世界1/3，居首位。
苹果
蔷薇科 苹果属有35个物种，栽培种上千。
目前世界上栽培最多的优秀系列是金冠（金帅）、元帅、国光、富士四大族系的200多个品种。如：
金冠系列下的津轻、乔纳金、嘎啦……；
元帅系列下的红星、新红星、首红……。
红元帅中的新红星，市场上的艺名就是蛇果，移栽到咱们山东又选育出了玫瑰红。
而富士系列则是红元帅与国光的杂交产物。
蛇 果
元帅的英文名为Delicious，可口的意思。其中的红元帅Red delicious，原产于美国，被香港人音译为“红地厘蛇果”，进而简化为“地厘蛇果”。继续简化就成了2个字的“蛇果”了。其实与蛇毫无关系。
红元帅的外形带有明显的五棱，所以叫红星。其中的蛇果为浓条红型芽变，是世界主要栽培品种之一。底部呈现五点状，如五个爪子。台湾人就称蛇果为五爪苹果。
芽变选育是一种利用无性繁殖产生突变的选育新品种方法。
苹果和梨一样，也是自交不亲和，也就是同种之间自己不能给自己授粉。异属授粉必然造成天下没有一颗苹果是相同的。作为商品，为了保证每一批苹果清一色，无奈之下只能采取嫁接技术无性繁殖，而不能靠种子繁育。
蛇果是美国的主栽品种，果大，圆锥形，单果重4两到1斤。果肉黄白色，肉质脆，味甜，有浓郁的芳香。
在山东烟台苹果区，果农把几种带有香蕉味的品种都叫作香蕉苹果，其实它们不在同一族系。
青香蕉来自早期品种；
黄香蕉是金冠（即金帅）苹果；
红香蕉就是红元帅，美国的蛇果就是它的一个芽变种。
蛇果和其他红香蕉一样，刚采摘下时口感并不太好。放一个星期后，肉质变软、变沙，甜度上来了，清香四溢。
蛇果的最大特点是皮厚，人们认为血红色的果皮含有丰富的抗氧化成分等生物活性物质，以及具有抗疲劳和增强体力的二十八烷醇，很有营养。所以舍不得丢弃，习惯上都是带皮吃。
不过，表面还有一层果蜡，小刀可以刮下来。果蜡并非人为涂抹，而是苹果自己生长出来的。果蜡对果子起到保护作用，但也容易粘附污物，因此食用以前一定要用力清洗。
花 牛
甘肃天水的“花牛苹果”是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品种。
蛇果不是蛇，花牛也不是牛，而是一个寨，现在叫村，位于高铁天水南站附近。以村名用作果名，纯属偶然。
1956年，天水市廿里铺乡的花牛寨（现花牛村），从辽宁省熊岳镇引进了红元帅、金冠、国光等10个苗木品种。其中红元帅色、形、味俱佳，口感超群，当地送了2箱给中南海。
时任甘肃省省长的天水籍著名人士邓宝珊将军，付款44元，与毛主席一起品尝了他家乡的这个产品，一致赞赏。
同年，在周总理的支持下，花牛寨培育的红元帅首次运至香港，参加国际博览会。当时没有品牌意识，并无果名。为了识别，只得由一工作人员用铅笔，随手在包装箱上写了“花牛”二字。香港人不相信这么好的苹果产地只是个小山村，对外宣称是花牛国。就这神来之笔，一个村扩大成了一个国。
此次参展，花牛苹果因色度、果型、肉质、含糖等四项指标，均优于美国蛇果而一举夺魁，轰动一时。
由此在60多年前，天水花牛苹果就与美国蛇果、日本富士齐名，成为世界三大著名苹果品牌。
天水的花牛苹果，作为国家地理标志产品，是我国出口苹果中信誉最高，数量最多的商品。
2016年国家工商总局认定花牛苹果为“中国驰名商标”。当然，花牛苹果并不仅限于花牛一个村，而是天水市一带山区63个乡镇，以及邻近的陇南市礼县。
花牛苹果肉质细密，松脆汁多，香气浓郁，是有一定原因的。纬度、海拔、平均气温、年降雨量、土壤等各方面条件，天水地区都最接近苹果生长的最佳值。其生长条件超过了蛇果的主产地美国华盛顿州维纳奇。
花牛苹果9月中旬成熟，成熟期比大宗的红富士早一个月，正值我国中秋节和国庆节。
花牛采后1~2个月后为最佳食用期。因其非常绵软香甜，可以用勺子挖着吃，特别适合幼儿和老人。如果想吃脆的，就放冰箱里冷藏。
有人说市场上有用花牛混充美国蛇果的。既然花牛与蛇果是同一品种，为何要冒充呢？我想无非是价格原因。把实情告诉大众，商家会痛痛快快卖花牛的，用不着妄自菲薄。
潘苹果
甘肃天水的花牛，就是山东烟台地区早就淘汰的红香蕉。在烟台地区，20多年前换成以红富士为主打，将红香蕉等传统品种砍伐殆尽。
现在全国的苹果，每4个就有3个是红富士，结果谁也没做出大名堂。天水花牛另辟蹊径，走了一条自主品牌之路。
2014年是个特别的年份。
先是烟草大王褚时健种出了“褚橙”。
紧接着IT界大佬柳传志开卖“柳桃”。
地产大亨潘石屹是天水人，也不甘落后，以热爱家乡的名义，为花牛苹果代言。
聚划算网站上主推团购褚橙、柳桃、潘苹果三款水果，并打出“三果志”的主题。
潘石屹代言的苹果冠以新品牌名“潘苹果”。 潘苹果有花牛、红富士和金帅三个品种。销售最火爆的是花牛，所以狭义的潘苹果就是花牛。
但是，此花牛不同于彼花牛，区别在价格上。潘苹果10-15元一个，而超市上的花牛6-9元一斤。我今年网购产地的花牛大果，才5.8元一斤，中果4.5元就能买到，也就2-3元一个。
作为消费者，稍微用点脑子就可以判断出潘苹果的命运。褚时健的褚橙（云南冰糖橙），是他亲自种出来的，十分红火。
可柳桃（黄心猕猴桃）和潘苹果，都是靠互联网思维打造的水果品牌，并不是亲自参与投入资源培育的新品种，因此市场并不买账。
什么时候，咱们能突破花牛，创出更多更好的新苹果，打破长期只与富士等少数几个品种厮守的僵局。也能像国外水果市场上，各种苹果琳琅满目多好。
为了您的肠胃，一天一个苹果吧。苹果中含有果胶成分，具有通便和止泻的双重效果。
联系客服
