提起🧀，恐怕油炸不会是首选，但是希腊风味的Saganaki正是一款非常火的油炸奶酪。在希腊烹饪中，任何一种由两个小柄的煎锅煮成的食物都可以称为Saganaki，而其中最著名的是这款开胃菜。必须选用熔点较高的奶酪（文中有介绍及图片），出锅后外酥里嫩香喷喷，一咬还拉丝
食材：硬质奶酪（如：saganaki奶酪, 格鲁耶尔奶酪, 马斯特洛奶酪），橄榄油，面粉
把奶酪切成厚片。必须用适合油炸的硬质奶酪（加热后不会立即融化）。这样的奶酪有格鲁耶尔奶酪，马斯特洛奶酪，以及一种称为saganaki的奶酪，这些奶酪都适合用来油炸。不断尝试来找到自己喜欢的口味：奶酪味浓烈的或者是温和的。将奶酪蘸上面粉：先将奶酪浸入水中，拿出来然后再浸入面粉中。这样重复1-2次使得奶酪表面沾上足够的面粉。
在平底锅中加热橄榄油，然后大火来炸奶酪。一面炸成金黄色然后再翻一面炸。完成后装盘。如果油很多，可以放在厨房用纸上晾干一会儿。完成！
油炸奶酪是享用奶酪的一种快捷的办法。通常这是主食前的一道开胃菜，不过如果您喜欢，可以将其作为零食或者早餐食用。如果想更加方便，甚至可以直接油炸（不需要蘸面粉）。相反，如果想口味更加丰富，可以在表面加点芝麻，甚至蜂蜜。希腊人在吃油炸食品的时候喜欢在上面挤点柠檬🍋如果您觉得奶酪味很浓烈的话，也可以考虑加点试试。
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图片来源：网络
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