鸡蛋是我们日常生活中十分常见的一种食物,好吃又有营养。鸡蛋的做法有很多,煎、炒、煮、蒸等等。今天我们就来说一说最常见的煮鸡蛋。煮鸡蛋的做法非常的简单,但是很多人煮出来的鸡蛋却会出现很难剥壳,开裂、吃起来不香不嫩的问题。这样说明看似非常简单的煮鸡蛋,要想煮好,还是要掌握一定的技巧的。今天我们就来说一说,煮鸡蛋,不要直接下锅,多加这一步,鸡蛋又香又嫩,不开裂好剥壳。
1、首先我们先把准备要煮的鸡蛋清洗干净,鸡蛋的表面会有粪便等脏东西,所以一定要清洗干净之后再下锅煮,鸡蛋清洗干净之后放到清水里浸泡一会,浸泡之后的鸡蛋会更好煮。
2、然后我们将鸡蛋冷水下锅,然后盖上锅盖,先大火煮至上汽,然后转小火继续煮5分钟,煮的过程中,我们可以用筷子拨动一下鸡蛋,使鸡蛋均匀受热。
3、煮好之后关火焖一会,然后把鸡蛋捞出来过凉水冷却一会,然后就可以剥壳食用了。
小贴士:
1、鸡蛋下锅煮之前多加的一步就是浸泡了,浸泡之后的鸡蛋会更好煮,能缩短煮制时间,煮出来的鸡蛋自然非常的嫩,而且很好剥壳。
2、鸡蛋一定要冷水下锅,如果热水下锅的话,鸡蛋容易熟不透,而且也不嫩,用冷水煮就不会出现上面的问题,也不容易开裂。
3、煮好的鸡蛋放到凉水里冷却一下,鸡蛋更好剥壳。
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