小龙虾如何辨“生死”
谢燕说，夏季，小龙虾成了很多餐馆的特色菜。市民要留心餐馆的小龙虾是否新鲜？死小龙虾与活小龙虾有两点最明显的区别：一是活小龙虾煮熟后尾部曲卷度高，里面的肉比较紧，而死小龙虾的肉通常比较松；二是活小龙虾的鳃煮熟后呈白色，且形状比较规则，而死小龙虾煮熟后鳃的颜色发黑，且形状不规则。如果误食了死小龙虾，可能会引起铅中毒。
吃剩的蔬菜不宜打包
武汉人夏天喜欢到餐馆就餐，谢燕说，市民最好要到有《餐饮服务许可证》的正规餐厅就餐，这些餐饮单位在安全意识和管理水平上都较有保障；点菜时尽量点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包；如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的餐馆饭店。根据监督管理情况来看，接待能力差的饭店，往往需要在开席前较长时间，就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不当，极易变质。
夏季卤菜一定要冷藏
卤菜夏天也比较受武汉人青睐。谢燕说，市民一定要到正规的卤菜店购买，因为正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤菜有了一定的安全保障。购买时，要注意购买的量不要太多，能满足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及时冷藏。
吃凉拌菜防农药残留中毒
夏季许多人喜欢吃凉拌菜，但要防止农药残留中毒。因此，购买绿叶蔬菜最好去正规市场，蔬菜可食部分如果有破损，应立即食用，不要储存，以免破损部分在长时间摆放后发生反应，产生亚硝酸盐等有毒物质。
如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可；如果是用清水清洗，建议洗三遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20—30分钟。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除残留农药。
食物中毒后大量饮水
万一发生食物中毒怎么办？谢燕提醒，市民不要恐慌，可采取以下应急措施：立即饮用大量的水，对毒素进行稀释；用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出；症状较重者，应到医院对症救治，并及时报告食品药品监管等部门，以便采取相关措施，避免更多的人受害。
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