每天吃10个鸡蛋 26岁小伙患上心肌梗死

全球医院网2012-03-14我要评论

鸡蛋不仅是我们日常饮食之一，而且其营养价值也是很高的，但凡事有利必有弊，鸡蛋吃多了也是不好的！近日，一名26岁小伙，他连续5年一天吃10个蛋，最后患上心肌梗死。

小伙每天吃10个鸡蛋 心肌梗死

小伙姓李，26岁，在郑州附近习武，为补充营养，他每天吃10个鸡蛋，这样的日子持续了5年。前一阵子，正习武的他忽然一阵心痛晕倒在地，家人把他送到医院检查，结果他患上了心肌梗死，血脂比平常人高一倍多。医院主任为他做了心脏搭桥手术。他说，李先生血脂过高，类脂质沉着于动脉内膜，慢慢形成血栓，从而引发心肌梗死。

关于吃鸡蛋的一些疑惑

医生建议，一天吃一个鸡蛋最好，人们还应多吃清淡低脂食物。

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水丶牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹丶蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

一天吃多少

鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。

蛋白好还是蛋黄好？

正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。

鸡蛋误区

误区A：产妇吃鸡蛋越多越好

产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用后会导致肝丶肾的负担加重，引起不良后果。食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨丶羟丶酚等化学物质，对人体的毒害很大，容易出现腹部胀闷，头晕目眩丶四肢乏力丶昏迷等症状，导致“蛋白质中毒综合征”。

蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化丶吸收功能来计算。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

误区B：常吃鸡蛋导致胆固醇偏高

不会，因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。

（责任编辑：困困）