调味品在餐饮行业应用广泛，越来越多的企业和厨师认识到高质量的调味品是产品质量的根本保证，发展餐饮行业，离不开积极研发使用新型调味品，这样才能促使餐饮市场呈现增长势头。
餐饮服务大众化、个性化、多元化成为市场主体，并且常态化。新技术、新产品、新业态、新模式联手互联网共同发展。这些行业趋势，产生了新的市场机会，值得调味品行业为餐饮业开发新型调味品时关注。
餐饮业厨师界应用调味品的五个新特点
第一，烹调环节对复合型调味品有较高需求。由于中国菜味型相对明确，复合调味汁的生产应有明确属性，标准味型在行业的应用，有助于体现产品风味和质量，比如川味的鱼香味型、宫保味型等，标准味型复合调味汁的开发，有助于厨师对专业技术的掌握和运用，减省人工。对调味品行业来说，有助于进一步对消费者家庭使用的推广。
第二，越来越多的企业和厨师在开发新菜菜单时，已细化到某类调味品的某品牌、某系列，因为他们认识到高质量的调味品味道纯正，是菜品出品的保证，甚至不可轻易替代；同一类型但不同质量的调味品则可能让厨师不知所措；用到鱼龙混杂甚至假冒伪劣的调味品会影响到菜品的质量。这也意味着调味品企业在开发产品时需要细分市场。
第三，厨房应用中常用统一配汁的办法以保证本店风味特色，一些餐饮企业也将自有品牌调味品推向市场，在这一领域，调味品行业和餐饮行业有合作共赢的机会。
第四，餐饮企业大量使用上游厂商加工过的原料以减轻厨房加工环节的用房及人工压力，因此部分调味料使用将上移。
第五，餐饮业的外延服务增加，比如厨师上门服务的私厨平台如“爱大厨”等浮出水面，这将为调味料的定制生产提出新课题
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