【东坡豆腐怎么做好吃】东坡豆腐的做法步骤

EliseWylie13707浏览

东坡豆腐

豆腐洁白如玉，柔软细嫩，清爽适口，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们欢迎。东坡豆腐，酷似猪肘，质嫩色艳，鲜香味醇。 苏东坡很重视饮食养生，特别是素食养生。

所需食材 繁体

• 主料：

• 白豆腐

  400g

• 猪肉

  100g

• 笋片

  50g

• 香菇

  50g
• 辅料：

• 生姜

  适量

• 干淀粉

  适量

• 油

  适量

• 酱油

  适量

• 盐

  适量

• 甜面酱

  1大勺

• 糖

  适量

• 黄酒

  适量

• 油

  适量

操作步骤 反馈

1.准备好豆腐、猪肉、香菇、笋片。

2.豆腐用生姜、盐、料酒腌制5分钟。

3.上锅大火蒸10分钟。

4.蒸好的豆腐稍稍放凉，切成大小合适的块备用。

5.猪肉切丁、笋和香菇切丝备用。

6.碗内装适量干淀粉。

7.将豆腐均匀地粘裹上淀粉。

8.入油锅中小火煎炸。

9.煎到四面金黄即可。

10.将豆腐拨到一边，放入猪肉煎炒。

11.待猪肉出油放入香菇和笋丝煸出香味。

12.加入适量清水煮沸，放入甜面酱、盐、糖、酱油，烹入黄酒。

13.小火慢慢焖10分钟。

14.至汤汁变浓稠即可出锅。