【奇妙的中医】中医常说的“发物”，到底是什么东西？

“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾，以此致危。”

——张仲景《金匮要略》

关于“发物”的小故事

 

《百家讲坛》中一位明史专家讲过一个故事：明太祖朱元璋当了皇帝以后，便加紧残害开国功臣。元帅徐达患了“背疮”，最忌吃鹅肉，朱元璋却别有用心地赐徐肥鹅一只。因鹅为发物，易动火发疮，徐达明知其恶意，但又不敢违君之命，只好当场吃下。不久，徐达因“背疮”扩散而亡。

 

（图片素材来源于影视剧《朱元璋》）

为何会如此呢？这是因为鹅肉性寒凉，中医理论中有“寒性收引”、“寒性凝滞”之说。而疮疡多因气血堵塞肌肤或皮肤膜外所致，有的挟风挟湿。

 

一方面多食寒凉之物，会使邪气不易透达外出，甚至留邪内陷而加重病情。另一方面寒凉之物易伤脾胃阳气，脾胃为生化之源，阳气受损致运化失健，气血生成不足，不利于疮疡后期创口的恢复，严重者难于生肌收口，创口延迟愈合，甚至会出现逆症。

 

历史真相是否如此，我们无从知晓。但中医中确有“忌口”一说，“忌口”主要就是忌“发物”。

到底什么是“发物”？

 

从中医角度来看，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味，这就是食物的“食性”。

 

特殊体质或已患病人群食用某些食物后，该食物的食性就会诱发旧病，加重已发疾病，削弱药力，这是食物的“发性”，也就是民间所说的“发物”。

 

所谓“发”，可以理解成“诱发、引发、助发”。

 

原本有慢性疾病的人，体内存有“伏邪”，如果吃了“发物”，就可能诱发原有的慢性病，导致疾病反复发作。而体内没有“伏邪”，身体健康的人，适量吃些“发物”则是无事的。

 

常见“发物”有哪些？

 

一、生热发物

指使人体产生火热现象的食物，如葱、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等温热、辛辣易助热上火的食物。

禁忌人群：热性体质、阴虚火旺者不适合吃；结核病患者及伤口有炎症的人也不适合；发热口渴、大便秘结之人不宜食用。

适宜人群：阳虚体质者吃些发热食物，有助于驱除体内寒气。

 

二、生风发物

易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变的食物，如海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、香椿芽、鹅等。

 

禁忌人群：荨麻疹、湿疹、中风等疾病，或过敏性疾病人群不宜食用。另外，痛风患者食用发风食物易诱发疾病。

适宜人群：除上述人群外，体质正常者都可食用。

 

三、冷积发物

指具有寒凉属性，容易损伤人体阳气，导致脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重而导致冷痛、咳嗽、胸痹等病症的食物，如西瓜、柿子、雪糕、冬瓜、四季豆、莴笋等。

 

禁忌人群：脾胃虚寒、寒症体质人群不宜多吃。

适宜人群：对于实热体质的人群，冷积食物可降火清凉。但也不宜多吃，以免过度伤阳。

 

四、湿热发物

指影响脾的运化，助湿化热的食物，如芋头、糖类、蛋糕、糯米、肥肉、油炸食物等。

 

禁忌人群：脾胃虚弱、痰湿体质人群。患有湿热、黄疸、痢疾等疾病的人群。

适宜人群：糯米、芋头等对于中气不足的虚弱人群有一定补益作用。

 

五、滞气发物

如豆类、薯类、油腻食品、油糕、荞面、莜面、芡实、莲子、芋头等，这类发物有滞涩阻气的作用，不易消化会导致气机阻滞不畅，产生胃胀、腹胀。

 

禁忌人群：脾胃虚弱者，容易引起消化不良、腹胀、没胃口等症状。

适宜人群：脾虚型腹泻或者肾虚早泄人群。

 

六、 动血发物

会伤络动血的食物，如山楂、胡椒、辣椒、桂圆、公鸡、羊肉、狗肉、白酒等。

 

禁忌人群：各种出血性疾病，如崩漏带下、月经过多等病症的患者不适合食用。

适宜人群：血瘀型头痛、肩周炎及部分种类的风湿性疾病人群，可通经活络、活血化瘀。

 

七、光敏性发物

指容易引起日光性皮炎的食物。如莴苣、茴香、苋菜、荠菜、香菜等。

禁忌人群：过敏体质人群。

 

上述这七种常见发物，几乎涉及我们日常饮食的方方面面。大家平时要结合自己的体质及身体状况，选择合适的食物，避免吃对自己不利的“发物”，这样才能达到养生防病的功效。