随着现在人们的物质生活越来越好，不少人一日三餐都是吃的非常有营养的，常常是各种各样的菜做一大堆，保证营养均衡，就会遇到饭菜做多了吃不完的情况，经常吃隔夜菜会致癌吗？据说隔夜菜含有大量的亚硝酸盐，这是真的吗？今天小编就带你破除谣言、走出误区、科学养生！
1、隔夜菜致癌？
“隔夜菜会产生亚硝酸盐，即便再加热也无法去除，所以吃隔夜菜会致癌。”这个说法看似科学，实则并不正确。
根据美国食药监局（FDA）的研究结果，食物中的亚硝酸盐的用量不超过200ppm都是安全的。这是个什么概念呢？通俗点说，一个体重135斤的成年人，只要每天摄入的亚硝酸盐不超过1500毫克，都是安全滴。
也就是说，如果你喜欢吃热狗、午餐肉等加工肉类，只要你吃的肉类不是黑心作坊出厂，在加工过程中严格遵守了添加量，哪怕你一天吃十六七斤，都没有任何问题。
2、吃撑了用酸奶助消化？
撑上加撑！
酸奶中含有一定的益生菌，有助于维持肠道内的菌群平衡，促进钙、镁等营养素的吸收，对于消化功能确实能起到一定的改善作用。
但是，饭后立刻喝酸奶相当于额外增加了肠胃的工作量，加大了肠胃负担，反而不利于食物的消化吸收。
3、饭菜需要趁热吃？
你的嘴巴不怕烫吗？
长期吃得太烫，可能会引起口腔溃疡或食管溃疡等问题，我们的食道黏膜其实非常脆弱，温度过高的食物会将食道黏膜烫伤，而其恢复更是需要一定时间，长期吃烫食，就会反复造成食道黏膜的损伤，增加其癌变几率。热饮热食，吃前凉一凉，吹一吹。
4、吃猪蹄能美容
胶原蛋白决定着肌肤的弹性和紧实度，充足的胶原蛋白能让皮肤丰腴饱满，显得更为年轻。猪蹄、猪皮、鸡爪等食物都含有胶原蛋白，于是就成了很多人首选的“美容食物”。
事实上，猪蹄中的胶原蛋白只存在于表皮层，量实际上很少。而且食物中的胶原蛋白多为大分子蛋白，人体吸收利用率不足5%，也就是说，通过吃猪蹄等食物补充胶原蛋白并不靠谱。
5、溏心蛋更有营养？
溏心蛋赢在「不噎得慌」。
溏心蛋不噎人，全熟蛋更安全，但两者在营养上并没有太大差别，喜欢怎么吃就怎么吃。
6、味精吃多了会致癌？
吃多了会先被齁死。
味精的主要成分是谷氨酸钠，世界卫生组织把它归为「最安全」类别，不用怕。
但味精确实不能多放，因为钠多。
7、豆浆、鸡蛋不能一起吃
很多人认为豆浆和鸡蛋不能一起吃，原因是豆浆中有一种胰蛋白酶抑制剂，会影响鸡蛋蛋白质的吸收。
但豆浆必须煮沸才能食用，而其中的胰蛋白酶抑制剂刚好“怕热”，经煮沸加热8分钟就可被破坏85%以上，剩下的基本也已失活，并不会影响蛋白质的吸收利用。
所以豆浆只要彻底煮熟，和鸡蛋一起食用并不会对身体造成伤害，鸡蛋中的蛋氨酸还可以和大豆中的赖氨酸互补，提高蛋白质的利用率。
PS
每天吃吃喝喝都忙不过来，
还要纠结这么多问题，
想想就好气哦！
不过......爱笑的人运气都不会差，
让我们一起保持微笑吧。
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